Сьвіная тлушчанка
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Такія тушанкі атрымліваюцца сачнымі, а іх выгляд так і маніць. Важна адзначыць, што такі спосаб прыгатавання ўдачны тым, што мяса гатуецца "правільна", яно атрымліваецца не перасушаным і не перажараным. Падавайце тушанкі з любым гарнірам ці салатам з гародніны. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для марынаду закіпяціце 1 шклянку вады, дадайце соль і перамяшайце да поўнага яе растварэння, потым дадайце некалькі шклянак халоднай вады, каб атрымаўся рассол пакаёвай тэмпературы. Дадайце туды ачышчаны часнык, перац і лавровы ліст. Памесцеце ў іх адбіўні і вытрымлівайце ад 30 хвілін да 4 гадзін.
- 2
Крок 2
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Нагрэйце чыгунную скавародку ў духоўцы.
- 3
Крок 3
Выцягніце адбіўныя з рассолу, падсушыце і пасаліце па смаку.
- 4
Крок 4
Разагрэтую сковороду дастаньце з духоўкі і адразу пакладзіце ў яе адбіўныя, смажце да залатыстага колеру з абодвух бакоў, прыкладна па 3 хвіліны. Потым паставце сковороду з мясам у духоўку, панізіўшы тэмпературу да 60 градусаў, і гатуйце 6–10 хвілін або да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Гатовыя адбіўні пакладзіце на цёплую талерку і накрыйце іх фальгой на 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатова.