Вострыя і праяныя свіныя хвастыкі па-кітайску
Апісанне
Закуска гатовацца хутка і проста. Па магчымасці гатуйце адразу падвойную порцыю — халоднымі хвастікі таксама вельмі смачныя! Па такім жа прынцыпе можна прыгатаваць і свіныя вушы ці рульку цалікам, скарэктаваўшы час прыгатавання. Падаваць можна цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Хвастікі добра прамыйце, пасцеребіце скурку, калі трэба. Залейце халоднай вадой, давядзіце да кіпення і праварыце хвілін 5. Слейце і зноў прамыйце халоднай вадой. Дайце вадзе стечы і уlaжыце ў неакісляльную посуду, абmoчvaючи ў марinade. Для марinada зmalyце лук і часnok, нарэжце imbir пласткамi, зmeshayte з паловай цукру і спецый, злейце соевы соус і 50–70 мл вады і добра зmeshayte.
- 2
Крок 2
Накрыйце фоліяй, зрабіце ў ёй некалькі адтульін і змесціце ў халадзільнік на тэрмін ад сутак да трох. Перадычna мяняйце хвосткі месцамі — верхнія апускайце ўніз.
- 3
Крок 3
За гадзіну да прыгатавання дастаньце хвасткі з халадзільніка. Разагрэйце, але не раскаляйце масла і абсмажце хвасткі з усіх бакоў да румянца. Зручней за ўсё гэта рабіць у воку або на прасторнай глыбокай смажалніцы, каб улогаць хвасткі ў адзін слой.
- 4
Крок 4
Залейце хвостыкі рэшткамі марынату і тушыце на павolnym аgні, перавярваючы, каб усе хвостыкі роўна просачыліся соусам. Калі стануць м'яккімі, прыкладна праз гадзіну-паўтара, дадайце астатак цукру і спецый, рыжовы воцат, вустрычны соус і хлopкі чылі. Тушыце яшчэ хвілін 10, увесь час памаешваючы. Хвостыкі павінны пакрыцца глянцавай глязурай з усіх бакоў.
- 5
Крок 5
Падавайце хвастыкі гарачымі або халоднымі, пасыпаўшы абсмажаным кунжутам і зелянінкай. Абавязкова падайце да хвастыкоў нарэзаную цыбулю, пажадана салодкіх сартоў.