Вострая закуска са свіныя вушаў
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Замест звычайнага студзеню, з свіных вушаў можна прыгатаваць смачную страву мексіканскага стылю. Гэтая закуска выдатна пасуе да моцных спirtных напoitaў, такіх як: ром, тэкіла або водка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку падрыхтуем вушы: іх трэба разрэзаць па згібах, затым, на адкрытым агні абшмаўліваем іх, каб не засталася шчацінкі, пры дапамозе металічнай сеткі ці ножа вычысцім іх да чыстоты.
- 2
Крок 2
2. У каструлю складаем вычкананыя вушы, заліваем вадай і даводзім да кіпення. Затым знімаем пену, дадаем перец гарошкам і лаўровы ліст, і на невялікім агні варым яшчэ прыблізна гадзіну.
- 3
Крок 3
3. Калі вушы засвароцяцца, іх трэба астыдзіць, а затым нарэзаць кароткай соламінкай або невялікімі кубікамі. Пачысцім і нарэжам цытку тонкімі долькамі. Салодкую перац разразаем напалам, выдаляем перагородкі і насенне, нарэзаем соламінкай. Спасыруем на раслінным алеі цытку, дадаем перац і пяць хвілін з закрытай вечкай тушым.
- 4
Крок 4
4. У вадзе замачым караня хрэну, ачысцім і натром на дробную тарку. У працэсе трубання хрэну трэба абачна дыхаць. Ачысцім і дробна наразаем часнок (можна скарыстацца часнакавацкілай). Прамыем і пажамем пятрушку.
- 5
Крок 5
5. Сокам лайма паліваем падрыхтаваныя вушы – гэта надае страве мексіканскі каларыт і робіць смак больш цікавым і яркім.
- 6
Крок 6
6. Змешваем у глыбокай місе зеляніны, часнок, хрэн, цыбулю і ўшы. Дадаем перэц і соль.