Вострая курыца з арзай
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. У вялікай скавародзе растапіце 1 сталовую лыжку масла. Абсмажце курыцу з абодвух бакоў са солью і перцам да залатой хрусткай карочкі, прыкладна 10 хвілін. Выкладзіце на тарэлку. Ацэдзьце ўсё, акрамя 1 сталовай лыжкі тлушчу з скавароды, і паменьшыце агонь. Дадайце цыбулю і абсмажвайце да прознасці, прыкладна 5 хвілін. Дадайце часнык і абсмажвайце, пастаянна перамяшаючы, пакуль не пачуваецца аромат, прыкладна 1 хвіліну. Дадайце памідоры, пасаліце, паперчыце і абсмажвайце прыкладна 3 хвіліны. Дадайце вінэгрэт і курыцу, дайце вадкасці закіпець. Пастаўце скавароду без крываці ў духоўку і пякіце, пакуль курыца не прыгатуецца, прыкладна 30 хвілін. Тым часам у сярэдняй каструлі нагрэйце 1 чайную лыжку масла на сярэднім агні. Дадайце маліну і абсмажвайце, пакуль яна слаба не мяккне, прыкладна 3 хвіліны. Дадайце орзо і перамяшайце. Дадайце 1 3/4 шклянкі вады і дайце закіпець, паменьшыце агонь да мінімуму і накрыйце крывацёй. Гатуйце, пакуль вада не ўбярэцца ў орзо, прыкладна 15 хвілін. Знявіце з агню. Падавайце курыцу з пловам.