Острая баранина с овощами и черносливом
Апісанне
Блюдо готовится без лишних сложностей. Острая баранина с черносливом и овощами - это просто идеальное блюдо для зимнего периода, которое благодаря своей остроте, жирности и сытности помогает противостоять зимним морозам и холодам. Сразу скажу, что блюдо получается довольно острым (хотя, конечно, острота - понятие относительное), поэтому если вы не переносите острое - уменьшите количество острых ингредиентов. Если же вы, как и я, являетесь любителем острого - то вы открыли нужный рецепт :) Удачи! Готовьте с удовольствием! :) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сырую свежую баранину нарезаем довольно крупными кубиками - примерно 5 на 5 см.
- 2
Крок 2
Берем казан или гусятницу, наливаем в нее масло, хорошенько разогреваем. В разогретое масло бросаем все наши специи - корицу, кардамон, зиру, кориандр и душистый перец.
- 3
Крок 3
Когда аромат специй наполнит всю кухню (а на это уйдет минуты три), кладем в ароматизированное масло кусочки баранины. Жарим, помешивая, около 15 минут - до образования румяной корочки.
- 4
Крок 4
Тем временем лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь - тонкими кольцами.
- 5
Крок 5
Румяное мясо шумовкой достаем из казана и перекладываем в форму, в которой потом будем запекать блюдо - оптимально, если форма будет керамической. Затем в освободившийся казан бросаем лук, обжариваем пару минут, после чего добавляем к луку морковь и жарим еще 3-4 минуты.
- 6
Крок 6
Обжаренные овощи вместе с маслом выливаем в форму для запекания на мясо, туда же заливаем примерно полстакана кипятка. Хорошенько перемешиваем.
- 7
Крок 7
Накрываем форму для запекания крышечкой, ставим ее в духовку и запекаем 40 минут при 180 градусах. Тем временем чернослив замачиваем в холодной воде на те же 40 минут.
- 8
Крок 8
Картофель очищаем и нарезаем на кусочки среднего размера.
- 9
Крок 9
По истечению 40 минут запекания мяса, достаем форму для запекания из духовки, кладем в нее картофель, соль и перец. Аккуратненько перемешиваем.
- 10
Крок 10
И - еще на 20 минут в духовку при той же температуре. Тем временем чернослив нарежем на половинки.
- 11
Крок 11
Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
- 12
Крок 12
По истечению 20 минут запекания достаем форму из духовки, добавляем в нее перец и чернослив, аккуратненько перемешиваем - и еще на 30 минут в духовку. Все, на этом приготовление окончено - через полчаса достаем мясо из духовки, слегка остужаем и подаем.
- 13
Крок 13
Вкусно выглядит, не так ли?:)