з буйволіны
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Думаеце, што прыгатаваць для сваёй сям'і? Выдатным рашэннем стане «Ассобука». Гэта вельмі смачнае і ароматнае страва з прыгожай падліўкай. Таму, калі падаваць яе з гарнірам, не забудзьцеся паліць яго падліўкай. Або падайце яе асобна, як соус. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ялычыныя гужоны вымыйце, ачысьціце ад сухажылаў і тлушчу, асушце бумажнымі руханкамі. Намажце мяса з усіх бакоў соллю. Разагрэйце ў скавародзе з тоўкім дне аляйнае алей і пакладзіце ў яе гужоны.
- 2
Крок 2
Абсмажце з усіх бакоў, перыядычна пераварачаючы дэльвіны, пакуль сок, які яны выдзеляюць, не выпараваецца, а мяса не набудзе прыгожага залатыстага адцення і румянай карочкі.
- 3
Крок 3
Пакуль смажваецца мяса, падрыхтуйце агародніну. Для гэтага прамыйце і пачысьціце моркву, шалот, цыбулю і памідор. Пакрошце агародніну на невялікія шматлікі аднолькавага памеру. Часнык пачысьціце і пакіньце цэлыя зярнёнак.
- 4
Крок 4
Дастаньце з патэлы абсмажанае мяса і пакладзіце яго ў міску. Выкладзіце ў патэлу падрыхтаваныя агародніны, пасаліце, дадайце гародніцу і травы. Абсмажвайце на моцным агні некалькі хвілін, пастаянна перамешваючы.
- 5
Крок 5
Увядзіце ў асалоду апельсінавы сок і цедру апельсіна, натартую на цёрцы. Потым дадайце віно і памідорную пасту. Усё добра змяшайце і тушыце працягласьці пяць хвілін, каб спарыўся алкаголь з віна.
- 6
Крок 6
У сковороду да астатніх інгрэдыентаў пакладзіце папярэдне падсмажанае сметана. Далейце вады столькі, каб яна поўнасцю пакрыла сметана. Накрыйце крышкай, паменшыце агонь і тушыце каля двух гадзін, падліваючы пры неабходнасці ваду.