Ассобука з падушкі індзючкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Кругляшы мяса з косткай абсмажваюць да румяной карочкі, а потым тушаць пры невялікай тэмпературы, часта ў духоўцы, з агароднінай і пасатай з памідораў. Я прапаную прыгатаваць ассобука ў мультыварцы – атрымліваецца проста чудо. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для асабука мяса павінна быць нарэзаная кружочкамі не таўшчэй 4-5 см. Не ўсім дома атрымаецца зрабіць гэта акуратна. Таму прасцей купіць у краме так званы «стэйк індзюшкі». Добра прамыць кавалкі, тліка выцерці і пасаліць мяса соллю і свежамолотым чорным перцам.
- 2
Крок 2
Пасмажыць мяса на змесі аляйковай і сметанковага масла на патэльні да румяной карочкі. Можна папярэдне абваляць кружочкі ў мукі, але я не стала гэтага рабіць.
- 3
Крок 3
Лук і часнык нарэзаць кубікамі.
- 4
Крок 4
Сельдэрэй і морква трэба нарэзаць кубікамі, але мне больш падабаецца кружочкамі.
- 5
Крок 5
Пасмажаныя кружкі індзячыны перакласці ў чашу мультаваркі, а ў астаўшымся масле слабценька пасмажыць цыбулю, маркову і сельдэрэй. Уліць віно і выпарыць яго напалову, павялічыўшы нагрэў.
- 6
Крок 6
Пераліць змесціва скавародкі ў чашу мультываркі на індзейку. Дадаць прабітыя блендэрам памідоры ў ўласным соку, пасаліць, дадаць шчапотку цукру і тушыць каля гадзіны. Тэмпературу па магчымасці абмежаваць 120 градусамі. Калі няма праграмы мультівар, можна гатаваць у рэжыме Выпечка.
- 7
Крок 7
Праз гадзіну пасаліць страву перцам і сумесшчу сушанага арэгано, ружмарыну і базіліку. Тушыць яшчэ палгадзіны.
- 8
Крок 8
За гэты час прыгатуйце грэмолату – зьмесь цёртай цытрыновай цыкорыцы, дроблёных часныку і петрушкі. Можна дадаць у зьмесьшаньне шэпку свежамолатага перцу і кропельку аляйвовага алею.
- 9
Крок 9
Палову грамалаты дадаць у асабука, перавесці мультыварку ў рэжым Захавання цяпла і дазволіць пастаяць каля 20 хвілін.
- 10
Крок 10
Падавайце асабоўка гарачым, з свежым хлебам і гарэмалатай. Пры жаданні можна падаць гарнір з пасты ці рысу.