Аснова для чызкейка з пясочнага цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Смакавы чызкэйк лёгка прыгатаваць і ў хатніх умовах, частуючы сваякоў апетытным дэсертам. Яго падаюць у халодным выглядзе разам з гарачымі напоямі. Памятайце, што ў гарачага чызкэйка начынка яшчэ не стабілізавалася, таму пры разрэзанні можа разцячыся. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Растапіце слівочнае масла ў глыбокай ёмласці ў вадзяной лазні або ў мікрахвалявай печы, але не давайце яму закіпець. Убіце туды курынае яйко, падсыпаце 2 ст. л. цукару і солі. Узбіце ўсё вінчыкам або відэлкай.
- 3
Крок 3
Усыпце пшанічную муку і замесіце цвёрдае пясочнае цеста. Накрыйце яго плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Укладзіце тварог і смятану любой тлустасці ў глыбокую ёмістасць. Туды ж усыпце застаўшыся цукар, цыну лімона і ўбіце курыны бялок. Жаўток можна не дадаваць. Усё падрабіце пагружным блендэрам, каб пазбегнуць камкоў тварога.
- 5
Крок 5
Награфце духоўку да 220 градусаў. Па форме размеркавеце пясочнае цеста, паднімаючы яго высока на борткі. Спячыце аснову для чызкэйка 10–12 хвілін у духоўцы. Калі яна наб’ецца, то проткніце дрэўнай шывачкай, выпускаючы знізу паветра. Дыяметар формы — 22 см.
- 6
Крок 6
Заліліце начынку ў сэрэдзіну пясочнай асновы і спячыце чызкейк яшчэ 30–40 хвілін, знізіўшы тэмпературу да 180 градусаў.
- 7
Крок 7
Гатовы чызкейк павінен прарумяніцца, а цеста — добра выпячыся. Не ўлівайце начынку на сырое цеста — яно не выпячэцца! Пакіньце чызкейк астуджацца ў духоўцы: ён трохі паменшыцца ў памеры, затым перанясіце на халод прыкладна на 2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Пры падачы нарэжце кавалачкамі.