Актапусы з рысам
Апісанне
Гарачая страва рэстараннай падачы. Яе варта прыгатавіць, калі збіраецеся выцягнуць гасцей за святочным сталом ці на юбілейны вячэра. Ідэальнае спалучэнне ружа і морапрадуктаў з лёгкім саусам, у меру прыправанае спецыямі... такі аромат і такі смак не засталюць нікога раўнадушным. Пора прыступаць да вывучэння рэцэпту
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыйце асьмінога, пакладзіце яго ў каструлю. Дадайце лімон. Маркову, цыбулю-шалот і сэльдэрей прамыйце, пачысьціце, нарэжце вялікімі кавалкамі і таксама дадайце ў каструлю. Залейце ўсё вадой.
- 2
Крок 2
Улійце віно, давядзіце да кіпення. Пасаліце і папярчыце. Тушуйце інгрыдыенты прыкладна 45 хвілін на малым агні.
- 3
Крок 3
Креветкі разрэжце ўздоўж. Кальмара нарэжце кольцамі. Цыбулю пашыцце.
- 4
Крок 4
Разагрейце масла ў сотэйніку. Патым пасмажце ў ім цыбулю, дадаўшы цым'ян. Калі цыбуля пастаў залацістай, дадайце прамыты руж і крыху памешвайце. Потым улійце ў сумесь бульён, варыце яго 13 хвілін, каб уся вада выпарылася.
- 5
Крок 5
Пакуль ружжа яшчэ не гатовае, дадайце ў яе крэвэткі, кальмара і ўжо гатовага асьмінога, якога трэба папярэдне нарэзаць. Пасаліце страву, пасыпце пармезанам, дадайце сметанковае масла.
- 6
Крок 6
Цяпер дадайце базілік і праверце, ці ўбіраўся ружом усю ваду. Пасля гэтага падавайце страву па парцыях, ўпрыгожыўшы яе асьміногам і памідорамі.