Актопус па-карэйску
Апісанне
Калі вы любіцель страв з морапрадуктаў, вам абавязкова трэба спрабаваць прыгатаваць асьмінога па-карэйску. Як ужо вынікае з назвы, страва будзе вострай. Таму адразу запасайцеся напоямі, каб вашы госці змаглі пагасіць «пажар» :) Асьміног гатуецца даволі хутка і на моцным агні, інакш ён можа атрымацца «галоўкавым», таму не гатуйце занадта вялікую парцыю ў невялікай пасудзе
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі ў вас маразёны восьміног, замочце яго ў халоднай вадзе, каб ён адтаў.
- 2
Крок 2
Потым сцякаем ваду. Змяшаем соль і мукі і гэтаю сумесшчу масажуем і чыстым восьміноха некалькі хвілін.
- 3
Крок 3
Потым прамоем і прыступім да потрошвання. Нажніцамі разрэжам галаву, пачынаючы з ніжняга адтуліны.
- 4
Крок 4
Выдалім усе ўнутранасці.
- 5
Крок 5
Таксама выдаляем вочы. Потым тлумачна прамываем асмінога ў халоднай вадзе.
- 6
Крок 6
І нарэжам невялікімі кавалачкамі.
- 7
Крок 7
Прыгатуем агародніну. Ачысцім яе і нарэжам.
- 8
Крок 8
Прыгатуем соус. Для гэтага змяшаем пастападобны соус з чырвонага вострага перцу, часнык, соевы соус і кунжутнае алею. Можна дадаць вусцічны соус і цёрты чорны перац.
- 9
Крок 9
На моцным агні падгрэваем скавароду з лыжкай расліннага алею і падсмажваем кавалачкі асьмінога прыкладна хвіліну ці пакуль яны не пачнуць бурыць. Забяром асьмінога са скавароды разам з алеем і сокам на талерку.
- 10
Крок 10
Дадайце на скавародку з расліннай алеям малюну, пасмажце на вялікім агні прыкладна хвіліну. Дадайце цыбулю і чылі. Жарце, перамешваючы, хвіліну, пасля чаго дадайце калясака і разам пасмажце яшчэ 3-4 хвіліны.
- 11
Крок 11
Цяпер дадамо соус, перамешаем і гатуем яшчэ 3 хвіліны. Пасолім па смаку. Усё, кальмар гатовы.