Восьміног па-італьянску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Падзяліўся гэтым рэцэптам прыгатавання восьмінога мой добры сябар з Італіі. Упершыню я ўбачыў, як ён гатуе восьмінога ў мяне дома, і гэта было дзіўна. Я быў уражаны смакам гэтай стравы, і лепшай стравы з восьмінога я пакуль не еў. Мясо апынулася вельмі смачным, сачнасці і ніжнасці, а соус проста выдатны. Я раскажу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Асімінога трэба добра прамыць. Потым выдаліць вочы і зубы. Калі ёсць унутранасці, трэба вывернуць мешак і выдаліць іх таксама.
- 2
Крок 2
Каб асміног атрымаўся мяккім і няжным, яго трэба добра адбіць молаточкам.
- 3
Крок 3
Пакладзём асьмінога галавой уніз у каструлю. Памытыя памідоры нарэжам невялікімі кавалачкамі, чылі — дробна. Дадамо іх у каструлю, а таксама алеінае алей і зьвярок часныку.
- 4
Крок 4
Далей накрываем кастролью пергаментнай паперай і абвіваем вакол вераўком. Лішнюю паперу па краях лепш адцяць, каб пазбегчы пажару. Накрываем крышкай і ставім на маленькі агонь на прыкладна 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым здымаеце крышку і выдаляеце паперу, але вельмі асцярожна, можна апячыся паром.
- 6
Крок 6
Залишаем кастральню з кальмаром на малым агні і варым, пакуль соус не згусне і не змяніцца колер на больш цёмны. Падаваць кальмара можна з црустамі, ўпрыгожанымі дробна нарэзанай петрушкай, як закуску ці як падліўку да гарніру.