Кальмар па-галісційску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Нягледзячы на таямнічае імя, страва з актапуса гатуецца даволі проста. Варыць яе доўга не трэба, інакш смятка будзе надта цвёрдай. Калі вы купілі яшчэ жывога актапуса, то варта адпраўціць яго на нач у марозільнік, а раніцай размарозіць. Тады нервовыя скончэнні раслабяцца, і цела актапуса будзе няжным і мяккім. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Актавус разморозім і прамываем вадой. Пачынаем чысціць экзотыку. Для гэтага трэба праколаць мяшэчкі з сіняй вадкасцю і прамыць іх ад гэтай масы ў выглядзе чорніла. Потым поўнасцю выразаем рот актавуса. Чысціка прайшла паспяхова!
- 2
Крок 2
Апускаем целую тушку ў вялікую кастрылю з вадой. Кідаем лавровы ліст і ачышчаную цыбуліну. У Іспаніі прынята кідаць туды вінную пробку — такая цікавая традыцыя! Ну і я вырашыла паспрабаваць зварыць вокунога з пробкай. Варым каля сорака хвілін.
- 3
Крок 3
Тушку дастаем з кастролькі. Чакаем, пакуль астыне. Потым разрэзаем шчупальцы папярочна з дапамогай вострага вострага нажа. Пасыпаем папрыкай, змазваем аляйвовым алеем.
- 4
Крок 4
Вось такая прыгожая і незвычайная страва ў мяне атрымалася!