Асетинскі сыр
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Сыр можна нарэзаць кусочкамі для бутэрбродаў або канапэ. Можна выкарыстоўваць яго для прыгатавання салатаў, напрыклад, «Грэцкі» салат з такім сырам будзе цудоўны. Ён выдала падыду для запеканкі або пірага з сырнай начынкай (усім вядомыя асетыцкія пірагі) Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У эмаляваную або жалезную каструлю ўліце ўсё малако, пастаўце яе на слабы агонь.
- 2
Крок 2
2. Пепсін у таблетках выложыце на раздрабальную дошку. Затым раздрабіце іх з дапамогай лыжкі.
- 3
Крок 3
3. У цёплай кіпячэнай вадзе разрашчыце таблеткі і адстаўце міску ўбок.
- 4
Крок 4
4. Падгрэйце молако да трыццаці градусаў, вельмі важна выконваць тэмпературны рэжым.
- 5
Крок 5
5. Падогрэйце кефір да камнатнай тэмпературы, потым залейце ў малако.
- 6
Крок 6
6. Пасля кефіру дадайце раней рааствораны ў вадзе пепсін і зніміце малако з агню.
- 7
Крок 7
7. Вы заўважыце, як малако пачало згортвацца. Пастаўце кастролю на пліту каля ўключанага газа, падтрымлiвайце ў ёй цеплыню 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
8. Праз 1 гадзіну ў верхняй частцы ўтворыцца сваротка, а пад ёю пачне ўтварацца сыр. Лыжкай або нажом падзеліце сыр на кусачкі.
- 9
Крок 9
9. Зноў адправіце малako на агонь, падагрэйце яго да 40 градусаў.
- 10
Крок 10
10. Варыце сумесь на слабым агні 15 хвілін, за гэты час сыр стане шчыльным.
- 11
Крок 11
11. Выключыце агонь і перакладзіце сыр у дуршлаг з марляй.
- 12
Крок 12
12. Усталюйце цяжкі прэс і пакіньце на некалькі гадзіны (1-3 гадзіны).
- 13
Крок 13
13. Зніміце прэс і перакладзіце сыр на іншую старону, зноў усталюйце прэс і пакіньце на 1 гадзіну.
- 14
Крок 14
14. Праз гадzіну перыкладziце сыр у форму і ўstalюйце прэс, адправце яго ў халadzільнік на 8 гадzin (лепш на ноч).
- 15
Крок 15
15. Гатовы сыр пасалеце і захоўвайце ў халодным месцы каля 10 сутак.