Асцінскі пірог з тварогам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікай колькасці часу. Калі вы яшчэ не ведаеце асційскія пірогі – самы час паспрабаваць, тым больш што гатаваць іх вельмі проста, асабліва для досведнай гаспадыні. Замесіце дрожджавое цеста і дайце яму добра падняцца, пры гэтым адзін раз абмясіце. Пакуль цеста падыходзіць да патрэбнага стану, прыгатуйце тварожную начынку – змяшайце твораг з дроблёным лістом буракоў, дадайце пашчык і прыправы па смаку, добра змяшайце. Цеста падзяліце на 3 часткі, кожную з якіх раскатайце ў круглую ляпшчыну. У цэнтар ляпшчынак выкладзіце начынку роўнымі часткамі, зашчыпіце краі, разгладзьце і пастаўце ў духоўку на 40 хвілін. Гарачы пірог шчодра змашчце сметанковым маслам. Падавайце цёплым. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце дрожджы з мукой, дадайце цёплую ваду, расліннае алей і шчапотку солі.
- 2
Крок 2
Добра як сляд вымесіце цеста, дайце яму падняцца працягам гадзіны. Потым абмініце і пакіньце яшчэ на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль цеста падымаецца, змяшайце творог з дроблёнаю бурачнай батвой, дадайце соль, перац, зеляніну і іншыя прыправы паводле смаку. Цеста падзяліце на 3 часткі, кожную з якіх раскатайце ў круглую лепешку. У цэнтар лепешак выкладзіце роўнымі часткамі начынку.
- 4
Крок 4
Краю залепіце, пакінуўшы невялікую адтуліну, пералажыце пірог на прагару, выстеленую паперай, і асцярожна размініце ў тонкую пляцоўку. Разагрэйце духоўку да 170 градусаў і выпякайце пірог 40 хвілін. Гарачы пірог шматнасэнна змажце сметанковым маслам. Падавайце да стала цёплым.