Асцінскі пірог з сырм і бульбай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Мяккі і смачны асецінскі пірог так і просіцца на ваш стол – хутчэй прыгатуйце! А як гэта зрабіць, зараз раскажу – спачатку прыгатуйце дрожджавое цеста і дайце яму добра ўзлесці. Падчас працэсу адзін раз абмясіце. Прыгатуйце бульбяннае пюре, змяшайце яго з цёртым сырам і невялікай колькасцю малака. Гатовае цеста падзяліце на часткі, размясіце кавалкі ў ляпешку, на кожную пакладзіце роўныя часткі начынкі і зашчыпіце над ёй краю цеста. Акуратна рукамі размясіце калабок у ляпешку. Змашчыце противань, пакладзіце на яго пірог і пастаўце ў разагрэтую духоўку на 15 хвілін. Гатовы пірог крыху ахалодзьце і падайце на стол.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатаванне пірога пачнем з цеста. Змяшайце мукі, соль і сухія дрожджы. Падгрэйце ваду, змяшайце яе з малаком і раслінным алеем. Улійце сумесь у мукі і замесіце цеста. Пакіньце яго пад ручніком на 50 хвілін у цёплым месцы. Потым абмясіце яго і дайце падняцца яшчэ паўгадзіны.
- 2
Крок 2
У гэты час дробна натрыце сыр.
- 3
Крок 3
Зварыце бульбу, зрабіце пюрэ і змяшайце яго з сырам. Дадайце трохі малака.
- 4
Крок 4
Гатовае цеста падзяліце на 3 часткі і паслядоўна выкладзіце на пасыпаны мукой стол. Кожную частку размініце ў лепешку, пакладзіце на яе роўныя часткі начынкі і залепіце краю цеста над начынкай. Для зручнасці начынка павінна мець форму шара. Цяпер акуратна рукамі размініце калобак у лепешку лёгкімі хлопкамі, без разцягвання і выкарыстання скалкі. Смажаны паднос пасмажце маслам, пакладзіце на яго пірог і пастаўце ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 15 хвілін. Гатовы пірог крыху астыньце і падайце да стала.