Асцінецкі пірог з курыцай
Апісанне
Прыгатуйце традыцыйны асецінскі пірог з нетрадыцыйнай начынкай. Першы этап — дрожджовае цеста, вядома, трэба рабіць па ўсіх законах кухоннага майстарства каўказскіх гаспадынь. А ось курыную начынку ў Асецыі звычайна не рабяць. Але паверце — атрымліваецца вельмі смачна! Для начынкі зварыце курыныя нагі разам з цыбулінай і морквой, а таксама са спецыямі. Потым нарэжце мяса на кавалачкі, дадайце цёрты сыр, спецыі і добра змяшайце. Цеста падзяліце на роўныя часткі, разміньце іх у ляпешкі і размясціце начынку. Краю цеста залепіце, разміньце ў ляпешку і пастаўце на 20 хвілін у разагрэтую духоўку. Гарачыя пірогі змажце сметанковым маслам і падавайце да стала. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падгрейце кефір да 40 градусаў, развязьце ў ім дрожджы, дадайце мукі, соль і расліннае алей. Замесіце цеста і пакіньце яго на адзін гадзіну. Курынуе мяса залейце вадой і пастаўце на агонь. Калі закіпіць, дадайце цыбулю, маліну і прыправы. Варыце да гатоўнасці, потым ахаладзьце мяса, не выцягваючы з бульёну.
- 2
Крок 2
Потым нарэжце мяса на шматлікі, дадайце цёрты сыр, соль, перац па смаку, крыху бульёну, добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Гатовае цеста падзяліце на тры часткі, разміньце ў лепешкі і роўна размясціце начынку.
- 4
Крок 4
Краюшкі пляцкоўкі зашчыпіце над начыннем і прыцісніце ў выглядзе пляцкоўкі. Зрабіце ў кожным пірогу адтуліну для выходу пара з-пад цеста. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў і пекіце прыкладна 20 хвілін. Гарачыя пірогі змашчыце сметанковым маслам і падавайце да стала.