Асцінецкі пірог з бульбай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Вельмі смачны картапджын — асецінскі картопляны пірог. Каб яго прыгатаваць, трэба выканаць толькі два прастыя этапы: спачатку прыгатуйце дрожджавое цеста з патрэбных інгрыдыентаў і дайце яму добра падняцца. Пакуль цеста падыходзіць, прыгатуйце начынку — зварыце картоплю, размясіце яе ў пюрэ, дадайце астатнія інгрыдыенты і ўважліва змяшайце. Засталося зусім крыху — падзяліце цеста на часткі, раскатайце іх у ляпешкі і роўна размеркаваць начынку. Краю цеста збярыце мешачкам вакол начынкі, зашчыпніце і прыцісніце ў форме ляпешкі. Цяпер зрабіце невялікую адтуліну і выпякіце пірог працягам 15 хвілін. Гатовы блюд негайна падавайце на стал.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся цестам. Кефір павінен быць тэмпературы пакояй, дадайце ў яго дрожджы, расліннае алей, соль і цукар, размяшайце. Дадайце 2 шклянкі мукі і лыжкай замесіце цеста. Астатнюю мукі прасейце на стол, выкладзіце цеста і добра яго вымесіце. Пакіньце ў цёплым месцы паднімацца на працягу паўтара гадзіны.
- 2
Крок 2
Зварыце бульбу і размясіце яе ў пюрэ.
- 3
Крок 3
Дадайце ў яго брынзу, дроблёную цыбулю-батун, соль і перац па смаку. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Раздзяліце цеста і начынку на 3 часткі. Цеста размінцуйце ў круглую лепешку, выкладзіце на яе частку начынкі і збярыце краю цеста над начынкай у выглядзе мешачка. Атрыманы шарык з цестам і начынкай пакладзіце на скавародку і асцярожна размінцуйце як мага танчэй, пры гэтым не парвіце цеста. Зрабіце ў цэнтры пірога адтуліну для выходу пара. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў і выпякіце пірог на працягу 15 хвілін. Падавайце да стала негадзя гарачым. Хаця і праз некалькі дзён ён не страціць свой выдатны смак.