Асцінскі пірог з капустой
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Смачныя тонкія пірогі добрыя і гарачымі, і халоднымі. Галоўнае — слаёвіна цеста ў іх вельмі тонкая, а начынкі дастаткова шмат. З капустой такія пірогі вельмі сачныя, у маёй сям'і яны адны з самых любімых. Рэцэпт прыгатавання асцінскіх пірогаў з капустой для тых, хто ўмее працаваць з драчджавым цестам, не вельмі складаны. А для тых, хто яшчэ толькі вучыцца пячы пірогі — гэты рэцэпт з падрабязнымі выявамі. Галоўнае — быць упэўненым і выконваць патрабаванні рэцэпту. Усё ў вас атрымаецца смачна. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разводзім у цёплай вадзе з цукром дрожджы. Потым дадаем кефір і ўсё добра размяшаем.
- 2
Крок 2
Змяшаем мукі з сольлю і ўліваем у яе драчджовую сумесь.
- 3
Крок 3
Замешваем цеста і ставім у цёплае месца, хай падыходзіць.
- 4
Крок 4
Лук чыстым і дробна нарэзаць. Пасмажыць на раслінным алеі.
- 5
Крок 5
Парэжце капусту і дадайце яе да луку на скавародку. Пасаліце і паперчыце. Можна дадаць крыху вады, каб капуста стала мяккай. Але напрыканцы прыгатавання ваду трэба выпарыць.
- 6
Крок 6
У гатовую капустную начынку дадаць арэхі. Можна і без арэхаў :)
- 7
Крок 7
Тэста падышло. Абмінаем яго і дзелім на шматкі памерам з кулак. Няхай крыху пастаіцца.
- 8
Крок 8
Размінаем кавалак цеста ў тонкую лепешку. Сярэдзіна лепешкі павінна быць крыху таўшчэй за краі. Выкладваем на сярэдзіну лепешкі начынку і збіраем краі цеста. Зашчыпаем іх у вузел.
- 9
Крок 9
Перавяртваем пірог і асцярожна долоняй размінаем у плоскую ляпешку, рухаючыся ад цэнтру. Робім у цэнтры ляпешкі дзірку.
- 10
Крок 10
Выкладваем пірогі на прагар, пасыпаны мукой, і пячам у гарачай духоўцы. Тэмпература пячэння 250 градусаў. Час пячэння - 10-15 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя пірагі змазаць сметанковым маслам і скласці адзін на аднаго.