Асцінскі пірог з гарбачом
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Круглы румяны пірог, які даруе цяпло, сыцяць і затульніць у дому – гэта нібы кавалачак сонца на нашым стале. Для яго прыгатавання замесіце з патрэбных інгрэдыентаў цеста на дрожжах. Фасолю папярэдне замочце і зварыце да гатоўнасці, потым прапусціце праз мяснорубку. Дадайце астатнія кампаненты начынкі і добра змяшайце. Падзяліце цеста і начынку на тры часткі. Кожную частку цеста раскатайце ў ляпшчынку, выкладзіце начынку і зашчыпніце краю. Перанясіце шарык з начынкай на форму, надайце рукою плоскую форму і выпякайце ў духоўцы працягласьцю 15 хвілін. Пакуль пірог гарачы, змашчце яго сметановым маслам і падавайце на стол. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль замочце наперададні на нач, каб прыгатаваць пірог. Потым пастаўце яе варыцца. У цёплай вадзе растворыце дрожджы і цукар. Прасейце мукі і дадайце да яе дрожджы, цёплы кефір, соль. Замесіце цеста. Дадайце раслінную алей, яшчэ раз перамяшайце і пакіньце падымацца на працягу 40 хвілін, потым абмясіце цеста і дайце падняцца яшчэ на працягу паловы гадзіны.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю і пасмажце яе да залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Гатовую квасёлю прапусціце праз мясарубку, дадайце цыбулю, дроблёны часнок, чабер, а таксама соль і перац па смаку. Добра змяшайце і падзяліце начынку на 3 часткі.
- 4
Крок 4
Зрабіце тое ж самае з астатнім тэстам. Кожную частку раскатайце ў лепешку, у цэнтар якой пакладзіце частку начыння. Забярыце краі лепешкі вакол начыння і залепіце іх зверху. Атрыманы шарык пераложыце ў круглую форму швом уніз і распляшчыце далонню ў тонкую лепешку. У цэнтры зрабіце невялікае адтуліну. Разагрейце духоўку да 250 градусаў і выпякіце пірог працягам 15 хвілін. Пакуль ён гарачы, змашчыце яго сметанковым маслам і падайце да стала.