Асецінскі пірог на кефіры на дрожджах
Апісанне
Ідэальна падыдуць да гарбаты і кавы. Для начынкі можна выкарыстоўваць не толькі тварог. Падыдзе капуста, гарбуз, бульба, фасоля, фарш. У склад гародніннай начынкі абавязкова ўключаюць сыр, а для мясной начынкі бяруць толькі свініну або ялавічыну. Кожны можа выбраць начынку па свайму густу. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты паводле спісу. Для начынкі ў мяне сулугуні, але можна ўзяць брынзу або адыгейскі сыр. Тварог падыдзе любой тлустасці.
- 2
Крок 2
Злучыце цёплы кефір і дрожджы. Пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Потым дадайце соль і часткамі увядзіце муку.
- 4
Крок 4
Спачатку перамешайце цеста лыжкай, а затым працягвайце замес рукамі.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста павінна быць мяккім і крыху ліпкім. Змасціце рукі раслінным алеем, збярыце цеста ў кулю, накрыйце міску ручніком і пастаўце ў цёплае месца для падняцця.
- 6
Крок 6
Калі тварог крупназерністы, разатрыце яго відэлькай або здрабніце ў блендары. Зялёнь нарубіце нажом. Соль і перар дадайце па смаку.
- 7
Крок 7
Сыр натрыце на буйнай цёрцы.
- 8
Крок 8
Добра змяшайце.
- 9
Крок 9
Прыкладна праз гадзіну-паўтары цеста павінна добра падняцца.
- 10
Крок 10
Падышлае цеста трэба абмяць і падзяліць на дзве часткі.
- 11
Крок 11
Стол добра пасыпце мукой і ўкладзіце на яго адзін клубок цеста. Разамніце яго рукамі ў круглую ляпёшку. Можна скарыстацца качалкай. На сярэдзіну ўкладзіце начынку.
- 12
Крок 12
Краі ляпёшкі прыпадніміце над начынкай і зашчапіце па тыпу кулька.
- 13
Крок 13
Акуратна, каб не парвалася цясто, распрасціце кулачок у плоскі круглы пірог. Пасярэдзіне пірога зрабіце адтуліну для выхаду пары. Аналагічна сфармуйце другі пірог. Выкладзіце пірогі на змазаны алем противень або прамаслены пергамент. Пячыце пірогі ў разагрэтай да 200 градусаў печы 20–25 хвілін да залацістасці. Дакладны час залежыць ад вашай печы.
- 14
Крок 14
Гатовую выпечку адразу ж шчодра змазвайце слівачным маслам.
- 15
Крок 15
Асетынскі пірог на кефіры на дрожджах гатовы.
- 16
Крок 16
Падавайце пірогі гарачымі альбо астылымі.
- 17
Крок 17
Гатова. Падавайце на стол.