Асцінскі пірог на кефіры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Нам трэба будзе прыгатаваць пышнае дрожджавое цеста з прапорцыямі 300 мл вадкасці на 500 грамаў мукі. Вы можаце ўзяць крыху больш кэфіру ці малака, галоўнае, каб прапорцыя захавалася. У якасці начынкі — асцінскі сыр: сулугуні ці адзігейскі. Цеста не варта моцна саліць, паколькі сыр і так дастаткова салёны. Глядзіце, выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замесіце простое дрожджова цеста: ў цёплым малаку змяшайце дрожджы, цукор і пару чайніх лыжак мукі. Дайце падысці працягам 10-15 хвілін. Потым ў апару прапусціце мукі праз сіта, дадайце яйка, кефір пакаёвай тэмпературы, соль, смятану і замесіце цеста. Пакіньце ў цёплым месцы на 1-1,5 гадзіны для падыходу. Тым часам падрыхтуйце начынку. Пучкі бурачнай батвы добра прамыйце. Пакрошце дробна. Сыр натрэце на цёрцы. Змяшайце, сфармуйце тры шарыкі і пакладзіце ў халадзільнік.
- 2
Крок 2
Гатовае цеста абмясіце і падзяліце на тры шары. Кожны шар лёгка прымініце ў лепешку.
- 3
Крок 3
Выкладзіце начынку ў цэнтр.
- 4
Крок 4
Разцягніце цеста і добра запячатайце зверху.
- 5
Крок 5
Рукамі размаліце шарык у лепешку асцярожна, каб цеста не парвалася. Зрабіце ў цэнтры адтуліну. Выкладзіце на падлогу, вышыненую пергаментам, і пастаўце ў разагрэтую да 200 °C духоўку на 20–25 хвілін.
- 6
Крок 6
Запякайце да румянай карочкі. Гатовыя асецінскія пірогі на кефіры пасмажце топленым маслам і выкладзіце на тарэлку.