Асцінскі пірог
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Асцінскія пірогі традыцыйна пякуць вельмі тонкімі, выглядаюць яны як ляпяшкі, а слой начынкі павінен быць не меншым за слой цеста. Але не заўсёды іх рабяць круглай формы, бываюць і трыкутныя. Гэта неймаверна смачны пірог, які добра падыходзіць як дэсерт. Салодкі асцінскі пірог з вішняй — «Балджын» — з роўнамерна пячонымі карочкамі, смачнай і салодкай начынкай яшчэ нікога не пакінуў раўнадушным. Можна падаваць з чорным ці кафя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты для прыгатавання пірога.
- 2
Крок 2
У цёплым малаку развядзіце сухія дрожджы з лыжкай цукровага пяску, дадайце шчапотку мукі, пакіньце на 10-15 хвілін да з'яўлення характэрнай пены.
- 3
Крок 3
Увядзіце прапушчанае бульба, соль і змяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце яйка, кефір, расплаўленае, але ўжо астылае сметанковае масла (40-50 г), прыступіце да замесу. Замесіце цеста да мяккага стану, пры неабходнасці падсыпце мукі.
- 5
Крок 5
Закрыйце цеста рэчкай і пакіньце яго на 2 гадзіны ў цёплым, ціхім месцы без сквознякоў для наступнага "падымання".
- 6
Крок 6
Раздзяліце цеста на 2 часткі, кожную з якіх раскачайце ў круглы пласт.
- 7
Крок 7
Выкладвайце вішню на цэнтр лепешкі, пасыпце яе цукром.
- 8
Крок 8
Накрыйце вішню другім пластом. Зрабіце адтуліны адвольнай формы і злучыце пальцамі злучэнні цеста па акружнасці. Выпякайце ягадны пірог пры тэмпературы 180 градусаў, папярэдне разагрэўшы духоўку, прыкладна 25-30 хвілін.
- 9
Крок 9
Гарачы пірог змажце кавалачкам сметанковага масла.