Восеньскі тарт
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. «Восеньскі тарт» прыгатаваны па традыцыйным канадскім рэцэпце, гэты тарт, як правіла, гатуюць на Дзень падзякі. Многія канадскія гаспадыні пякуць яго самі, таксама іх прадаюць у крамах і кандытарскіх, а мы спякуем яго самі. Не бойцеся доўгага спісу інгрэдыентаў, калі чаго‑небудзь з прыправ не будзе ў вашым доме, можна абыйсціся і без гэтага. Глядзіце пакрокавы рэцэпт і гатуйце з задавальненнем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Першым крокам ачысціце гарбуз ад семак, нарэжце на буйныя кавалкі, выкладзіце на паднос.
- 3
Крок 3
Накрыйце гарбуз зверху фальгай і адпраўце ў духоўку запякацца на 1 гадзіну пры тэмпературы 180‑200 градусаў.
- 4
Крок 4
Пакуль запякаецца гарбуз, займайцеся прыгатаваннем цеста. Нарэжце на кубікі астылае сметанковае масла.
- 5
Крок 5
Злучыце муку, цукар (ці цукровую пудру), соль.
- 6
Крок 6
Прасейце мучную сумесь у міску.
- 7
Крок 7
Дадайце кавалкі астуджанага сметанковага масла.
- 8
Крок 8
Патрэціце рукамі муку з маслам у дробную крошку.
- 9
Крок 9
Дадайце ў муку ледзяную ваду, змешаную з лімонным сокам.
- 10
Крок 10
Замясіце цеста, абгарніце яго ў плёнку, дайце яму каля 30 хвілін пастаяць у халадзільніку.
- 11
Крок 11
Папыліце мукой працоўную паверхню стала, раскатайце цеста ў пласт.
- 12
Крок 12
З дапамогай качалкі перанясіце цеста ў форму.
- 13
Крок 13
Афармеце прыгожа бортыкі з цеста, лішкі адрэжце, заверніце лішкі цеста ў плёнку, яны яшчэ спатрэбяцца, відэльцам праколіце дно і пакіньце на 15 хвілін у маразільнік.
- 14
Крок 14
Накрыйце цеста паперай для выпечкі, у цэнтр пастаўце ўтяжальнік, напрыклад, гарох ці фасолю, і падпячыце форму каля 20 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 180‑200 градусаў.
- 15
Крок 15
Ачысціце запечаную гарбуз ад скуркі.
- 16
Крок 16
Прабіце мяккасць тыквы блендарам, можна яшчэ ператэрці праз сіта, каб не было камячкоў.
- 17
Крок 17
Узбіце 2 яйкі плюс адзін жаўток з карычневым і белым цукрам.
- 18
Крок 18
Дадайце карыцу, імбір, ваніль, кардамон, гваздзіку, мускатны арэх, перамяшайце.
- 19
Крок 19
Пасыпце кукурузны крухмал, апельсінавай і лімоннай цэдрай, яшчэ раз змяшайце.
- 20
Крок 20
Дадайце тыквенае пюрэ, перамяшайце.
- 21
Крок 21
Дадайце сливкі, вымяшайце да аднастайнасці.
- 22
Крок 22
Дно папярэдне падпечанай пясочнай асновы змажце яечным бялком.
- 23
Крок 23
Выкладзіце начынку і выпякайце 45-60 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў, у залежнасці ад магчымасцяў вашай духоўкі, сачце за гатоўнасцю.
- 24
Крок 24
З астаткаў цеста вырэжце лісточкі, задняй бокам ляза нажу нанясіце прожылкі.
- 25
Крок 25
Калі засталася начынка, яе можна выкласці ў фармочкі і выпякаць смачны гарбузовы флан, побач уложце лісточкі, якія змазаеце яечным бялком, іх трэба запякаць, калі тарт ужо будзе гатовы і будзе астываць.
- 26
Крок 26
Упрыгніце тарт зверху выпечанымі лісточкамі, можна пасыпаць кавалкамі арэхаў, аранжавымі цукатамі, зоркамі бадзяну. Араматычны, надзвычай далікатны і вельмі смачны тарт «з настройкай і з густам восені» гатовы, разразайце на кавалкі і атрымлівайце асалоду. Да такога тарта можна падаць збітыя вяршкі.