Арыгінальны пасхальны кулич
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Падчас прыгатавання кулачоў ёсць адно абавязковае ўмова, і гэта не тычыцца інгрэдыентаў. Запомніце: нічога так не залежыць ад настрою, як цеста. І асабліва — цеста для кулачоў. Прыступайце да працы толькі з пазітыўнымі эмоцыямі, укладвайце душу ў тое, што робіце. І тады нават пры наяўнасці не вельмі якасных прадуктаў у вас усё атрымаецца, як трэба. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку збіваем яйкі ў пяну. У іншай місцы награваем малако да 60 градусаў ці да таго часу, пакуль не з'явіцца пара. Некалькі малака выліваем у яйкі.
- 2
Крок 2
Змяшаем яйкі з падагрэтым малаком, добра перамешваючы. Сачым, каб тэмпература не перавышала 60 градусаў, інакш яйкі згуснуць. Так перамешваем каля хвіліны, а затым здымаем з агню. Потым кладзем у нашу сумесь топлёнае масла, цукар і ванілін. Дадаем дрожджы і частку мукі. Сумесь павінна нагадваць вадкае цеста. Гэта і ёсць апара.
- 3
Крок 3
Цяпер ставім апару ў цёплае месца на некалькі гадзін, добрым сцягам яе накрываем. Чакаем, пакуль яна падняцца. Потым праганяем апару і зноў чакаем, пакуль яна падняцца.
- 4
Крок 4
Цяпер можна замешваць цеста. Для гэтага пасеяную мукую дабаўляем у апару і добра перамешваем. Вымешваць такое цеста досыць працягліства, але вынік напрамую залежыць ад вашых намаганняў. Калі цеста пачне трохі адляпляцца ад рук, можна яго пакінуць падымацца. Пакуль яно будзе стаяць, трэба некалькі разоў яго прамінаць. Пры апошнім прамінанні дадаем ізюм, чорны сьліў або курагу — што самі любіце.
- 5
Крок 5
Усё, цеста падышло. Бярэм формы. Можна выкарыстоўваць жывоткі ці кацелькі. Змазваем іх маслам і пасыпаем мукой. І толькі пасля гэтага пакладаем у іх цеста. Запаўняем формы да паловы, каб цеста не пералілася. І зноў чакаем, пакуль цеста паднімецца, але ўжо ў формах. Пасля таго, як паднімецца, ставім у разагрэтую духоўку (пры тэмпературы 180 градусаў). Каб не прыгарала, я звычайна падстаўляю ўніз патэльню з вадой. Я люблю, каб цеста не было сухім. Пячам хвілін 30-40.
- 6
Крок 6
Пакуль пякуцца нашы кулачы, займемся глазурай. Збіваем белак з цукром, прыкладна як на безе. Можна асобна зрабіць глазуру. Раставіць цукор з вадой, рабім сіроп. Гэтым сіропам паліваем нашыя кулачыкі. Пасля гэтага глазура чудоўна ляжыць. Пасыпаем цукровай стружкай. Можна ўзяць кокасавую. Так араматней. Спробуйце!