Арыгінальны кулич
Апісанне
Прапаную вам паглядзець дакладны паэтапны рэцэпт. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Прасейце мукі, змяшайце з сухімі хуткадзейнымі дрожджамі. Растапіце сметанковае масла (40 г).
- 2
Крок 2
Яйкі, жаўткі, цукор і ванілін збіць у светлую пышную пену.
- 3
Крок 3
У муксу дадайце цёплае малако, змяшанне з яек, соль, перамяшайце. Дадайце растаплёнае масла, замесіце ліпкае цеста. Падчас замесу (не менш за 10 хвілін) цеста перастане прыліпаць да рук. Муксы не дадавайце. Місачку змашчце растаплёным маслам, памесціце туды цеста, трохі змашчце яго зверху маслам, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца без сквознякоў на 1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
Клюкву залейце кіпятком на 15 хвілін, зцядзіце праз сіта і падсушце бумажнай рэчывай. Дробленае арэхі слегка падрумяньце на сухой скавародцы.
- 5
Крок 5
Гатованае цеста падзяліце на 3 часткі, арыентуючыся па памерах сваіх форм для выпечкі. Закругліце цеста, накрыйце харчовай пленкай і пакіньце адпачываць на 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Пасыпце працоўную паверхню мукой. Запару тэста раскачайце ў вельмі тонкі прамавугольны пласцік. Тэста прапускае святло, але не парываецца. Змажце пласцік размякчаным сметанковым маслам.
- 7
Крок 7
Пасыпце пласціць цеста мускатным арэхам, сушенай брусніцай і арэхамі. Зверніце ў рулет, накрыйце харчовай пленкай і пастаўце ў цёплае месца. Так жа зрабіце з двума астатнімі часткамі цеста.
- 8
Крок 8
Рулет разрэжце вострым ножам па сярэдзіне ўздоўж, адступіўшы некалькі сантыметраў ад пачатку.
- 9
Крок 9
Закруціце спіраллю адну палову рулета да яго пачатку.
- 10
Крок 10
Другую паловіну закруціце спіраллю, падымаючы і ўкладваючы зверху першай.
- 11
Крок 11
Акуратна памесціце кулич «Краффін» у форму для выпечкі, накрыйце зверху харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 20 хвілін для падымання.
- 12
Крок 12
Разагрэйце духоўку да 200°C. Выпякайце куличы працягам 10 хвілін. Паніжаем тэмпературу да 180°C. Формы накрыйце зверху фальгой на 10 хвілін, потым асцярожна здыміце яе і працягвайце выпякаць яшчэ 15 хвілін. Поўнасцю астыньце куличы. Пасыпце гатовыя куличы цукровай пудрай.