Арэшкі з заварным крэмам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Калі ў вас арэшніца невялікага памеру, то крэму вам варта зрабіць падвойную норму. Таксама заўважу, што цеста для арэшкаў пясочнае. Яго не варта доўга мясіць, гэта можа адбіцца на смаку гатовых вырабаў. Абавязкова яго астудзіце. Такое цеста лепш скочваецца і не ліпне да рук. Можна загадзя зрабіць нарыхтоўкі і прыбраць у халадзільнік. Абавязкова прыгатуйце гэта смачнае печыва Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Зрабіце цеста. Два яйкі і 4 ст.л. злучыце ў місцы.
- 3
Крок 3
Узбіце ў пышную масу. Дадайце смятану, крухмал, муку, маргарын, дробку ваніліну і соду. Перамяшайце. Пасля замясіце цеста.
- 4
Крок 4
Паколькі цеста пясочнае, доўга месіць яго не варта. Яно павінна атрымацца мяккім, эластычным, нязначна ліпнуць да рук. Гатовае цеста загарніце ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Зрабіце крэм. У місцы злучыце 2 яйкі, 100 грамаў цукру. Добра разатрыце лыжкай або венчыкам.
- 6
Крок 6
Дадайце 2 ст.л. мукі, дробку ваніліну. Расцярыце да знікнення мучных камячкоў.
- 7
Крок 7
Дадайце 50 мл. малака. Перамяшайце.
- 8
Крок 8
Астатнія 200 мл. разагрэйце ў сатэйніку. Не кіпяціце. Увядзіце ў цёплае малако яечна-мучную масу. Добра расцярыце венчыкам. Пастаўце на агонь.
- 9
Крок 9
Награвайце на агні крыху ніжэй за сярэдні, пастаянна памешваючы. Сачыце, каб крэм раўнамерна праграваўся і не прыгараў. Як толькі пачне гусцець, энергічна перамяшайце і зніміце з агню.
- 10
Крок 10
Гарачы крэм накрыйце харчовай плёнкай, тым самым абараняючы яго ад кандэнсату і ўтварэння плёнкі. Астудзіце.
- 11
Крок 11
Пасля заканчэння часу дастаньце цеста з халадзільніка. Арэшніцу разагрэйце і змазце тонкім пластом сметанковага масла.
- 12
Крок 12
Ад цеста адрэжце невялікую частку. З яе зрабіце маленькія шарыкі па колькасці "шкарлупак". Памер нарыхтоўкі павінен залежаць ад памеру арэшніцы. Звычайна гэта шарык памерам 2/3 ад аб'ёму формачкі. У маім выпадку памер нарыхтоўкі з цеста можна параўнаць з фундукам. Выкладзіце цеста ў формачкі, прыкрыйце вечкам і выпякайце на працягу 2-3 хвілін.
- 13
Крок 13
Праз пазначаны час падніміце крышку. «Скарлупкі» павінны быць злёгку румяныя. Паўтараючы вышэй апісаны працэс, выкарыстайце астатняе цеста.
- 14
Крок 14
Гатовыя "шкарлупінкі" перакладзіце для астуджэння.
- 15
Крок 15
Нарыхтоўкі начыніце астылым заварным крэмам. Злучыце палоўкі.
- 16
Крок 16
Гатовыя арэшкі можна падаваць адразу пасля прыгатавання, а можна даць ім крыху прасякнуцца. У любым выпадку яны будуць вельмі смачнымі!
- 17
Крок 17
Гатова. Падавайце да стала.