Арэхавыя казінакі
Апісанне
Насколькі мне вядома (і Вікіпедыя са мной згодная), козінакі — гэта традыцыйны грузінскі дэсерт. Што яно сабой прадстаўляе, вы напэўна і самі ведаеце — паджараныя арэхі, карэмелізаваныя ў мяду з цукром. Як правіла, ў Грузіі козінакі з ядровых арэхаў робяць наперадзе Раства і Новага года. Зрабіць арэшныя козінакі ў дамашніх умовах нецяжка — я пакажу, як.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаныя ядры ядровыя арэхі прагрэць на сухой скавародцы на павольным агні ў працягу 2-3 хвілін.
- 2
Крок 2
Зняці з агню, астудзіць. Пальцамі ачысьціце паджараныя арэхі валасім ад шкуркі. Партрэсуйце (не вельмі дробна).
- 3
Крок 3
Пакласці мёд у вялікую плоскую скавародку. Паставіць на малы агонь і награваць 8-10 хвілін, пастаянна перамешваючы. Мёд павінен стаць вадкасцю.
- 4
Крок 4
Паменшыць агонь да мінімальнага, дадаць цукор і награваць яшчэ 2-3 хвіліны.
- 5
Крок 5
Акуратна дадайце арэхі ў скавародку.
- 6
Крок 6
Раўнамерна размеркаваць арэхі па паверхні скавародкі, прыгатоўваць яшчэ 2-3 хвіліны на самым малым агні.
- 7
Крок 7
Агонь выключаеце. Некалькі арэхаў выкладваем на мокрую драўляную дошку.
- 8
Крок 8
Разроўноўваем з дапамогай скалкі.
- 9
Крок 9
Мокрымі рукамі прыдаем правільную форму прамавугольніка.
- 10
Крок 10
Вострым ножам разразаем козінакі па дыяганалі і па вертыкалі.
- 11
Крок 11
Казінакі з вялікіх арэхаў гатовыя.