Арэхава-макавы рулет
Апісанне
Для тых, хто знаёмы з дрожджавым цестам, падрыхтаваць такі рулет — справа простая. Для пачынаючых кухараў я даю падрабязнае апісанне кожнага кроку рэцэпту. У макавую і арэхавую начынку цукар кладзіце па гусце. Акрамя ваўчых арэхоў падыдуць любыя: арахіс, кеш'ю, пекан Падавайце астудаваным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання рулета.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску рассыпайце прасаваныя дрожджы.
- 3
Крок 3
Наліце цёплае малако і дадайце столавую лыжку цукару. Дазвольце дрожджам актывацься. Павінна атрымацця пышная «шапочка».
- 4
Крок 4
Насыпце ў міску соль і яшчэ 5 сталовых лыжак цукру.
- 5
Крок 5
Уліце расчапленае сліванае масла і сонечнікавае.
- 6
Крок 6
Насыпце ванільны цукар і прасеянае борошно.
- 7
Крок 7
Замясіце мяккае, эластычнае цеста, якое не ліпне да рук. Мясіць яго трэба 8–10 хвілін. Укладзіце цеста ў місніцу, накрыце харчовай плянкой або ручнікам і адправіце ў цёплае месца.
- 8
Крок 8
Па працягу гадзіны-паўтары цеста значна павеліцца ў аб’ёме і будзе гатова да працы.
- 9
Крок 9
Пакуль тэста набыльваецца, падрыхтуйце начынку. Мак усцельце ў місу, залейтайце 100–110 мл вады. Пастаўце на пліту і давядзіце да кіпення. Варыце 5–6 хвілін, потым ваду зліце і дадайце цукру па смаку. Старанна змяшайце цукар і мак, расцірыце ў ступцы або збіце міксерам.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце начынку з арэхаў. Падрабніце арэхі ў блендары да дробнай крэшчы. Дадайце цукру па смаку і дзве сталовыя лыжкі малака. Добра памяшайце.
- 11
Крок 11
Калі тэст паднімецца, дастаньце яго з міскі, абмяніце. Раздзяліце на дзве часткі. Адну частку раскатайце ў прамавугольны пласт. Разкладзіце на ім макавую начынку.
- 12
Крок 12
Потым згарніце цяста з макам у рулет.
- 13
Крок 13
Другую частку цеста таксама раскатайце і ўкладзеце начынку з арэхаў. Згорніце рулетам.
- 14
Крок 14
Спляцеці абодва рулеты ў выглядзе косы.
- 15
Крок 15
Укладзіце рулет у форму для выпечкі і пасярэдзіне пастаўце металічную банку або шклянку. З дапамогай ляза ці вельмі вострага нажа зрабіце надрэзы на рулеце.
- 16
Крок 16
Дайце рулету пастаяць у цепле 25–30 хвілін. Затым намажце яго яйком.
- 17
Крок 17
Пячыце рулет у печы, нагрэтай да 175–180 градусаў, 50–60 хвілін. Час выпякання залежыць ад вашай печы.
- 18
Крок 18
Ахаладзіце рулет і падавайце да гарбаты, кавы, кампоту.