Апянякі, марынованыя ў банках
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без зайвай складанасці. Многія людзі недацэнююць махавікі і аддаюць перавагу ім больш благородным грыбам, але асабіста я іх абажаю і, як толькі пачынаецца сезон, закатую махавікі як вар’ятка, бо зімой грыбачкі разыходзяцца імгненна. Рэцэпт я выкарыстоўваю стары і выпрабаваны і з задавальненнем падзялюся ім з вамі і раскажу, як зрабіць махавікі, маринаваныя ў банках. Тут я падбрала ідэальнае спалучэнне спецый, на мой погляд, але вы, канечна ж, можаце нешта дадаць або прыбраць, бо гэта справа густу. У іншым, грыбачкі атрымліваюцца проста суперскія, вельмі цвёрдзенькія і з узрушаючым водарам. Таму адпраўляемся ў лес або на рынок за ўраджаем і загатоўліваем махавікі, маринаваныя ў банках, у хатніх умовах, каб зімой асалоджвацца іх выдатным смакам. Банкі захоўваюцца да года ў прахладзе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё нам, зразумела, трэба старанна перабраць груздак і добра іх вымыць.
- 2
Крок 2
Цяпер выкладаем грыбы ў каструлю, дадаём прыблізна 1–2 шклянкі вады і варым апята даволі доўга, дзе-небудзь 1–1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
Потым грыбачкі адкідаем на дуршлаг і старанна промываем некалькі разоў. Пакідаем іх, каб сцякала вада, а самі зоймемся марынадам. Наліваем у кастрюлю 2 літры вады, дадаем часнак і ўсе спецыі, ставім марын на агонь і доводзім вадкасць да кіпення. Выкладваем у кіпячый марын грыбы і варым іх на працягу 10 хвілінаў, затым выключаем агонь і дадаем у кастрюлю воцатную эсенцыю.
- 4
Крок 4
Выкладаем апяваты ў стэрылізаваныя банкі, заліваем марынадам і закатваем банкі.
- 5
Крок 5
Перавярочваем банкі сцілкай уверх, накрываем чым-небудзь цёплым і пакідаем у такім становішчы да поўнага астывання, затым пераносім банкі ў прахалоднае цёмнае месца на захоўванне.