Опарнае дрожджовае цеста
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Дрожджавае цеста можна прыгатаваць з апарой і бяз апары. Другі спосаб лепш выкарыстоўваць, калі ў цесце шмат сдобу. І выпечка на апарным дрожджавым цесте атрымліваецца больш паветранай і з мяккай карочкай. Клейкавіна пачынае набухаць раней, чым пры прыгатаванні цеста бяз апары. І вы выкарыстоўваеце меншую колькасць дрожджаў, а значыць, выпечка не пахне спецыфічным дрожджавым пахам. Апарнае дрожджавае цеста замешваецца ў два этапы. Спачатку гатуецца апара, потым асноўнае цеста. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце і зважце патрэбныя прадукты для апары. У цёплай вадзе размяшайце дрожджы, 150 г прасеянае мукі і 1 ч.л. цукру.
- 2
Крок 2
Змяшайце ўсё да аднастайнасці і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін. Я ўключаю мультаварку ў рэжым "Мультіпавар" на 35 градусаў.
- 3
Крок 3
Праз палгадзіны апара павялічылася ў аб'ёме, і з'явіліся бульбашкі.
- 4
Крок 4
Дадайце да апары ўсе астатнія інгрэдыенты.
- 5
Крок 5
Змесіце мяккае пругкае цеста працягам 10 хвілін. Змашчайце машынку для варэння алей, закрыйце крышку і ўключыце рэжым "Мультіпавар" (35 градусаў, 10 хвілін). Дайце цесту падняцца, не адкрывайце крышку працягам 1 гадзіны.
- 6
Крок 6
Через 1 гадунок цеста павялічылася ў 2,5 разы. Ямка, пры націску пальцам, не затягваецца.
- 7
Крок 7
Цяпер можна лепіць плюшкі, булкі ці пірогі.
- 8
Крок 8
Тэста атрымліваецца паветранае, мяккае ўнутры з ледзь бачнай карочкай.