Опара для дрожджавога цеста
Апісанне
Сам працэс замесу цеста на апары не клопатаць, але займе шмат часу. Дрожджам даецца час выбрадаваць, клейкавіне добра набухнуць. Гэта дазваляе добра падняць цеста і атрымаць мяккую, паветраную выпечку. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце і зважце патрэбныя прадукты для закваскі.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе размяшайце дрожджы, прапушчаную мукую (150 г) і 1 ч.л. цукру. Перамяшайце ўсё да аднастайнасці (павінна атрымацца па кансыстэнцыі як густкая смятана) і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін. Я ўключаю мультыварку ў рэжым "Мультівараванне" на 35 градусаў і зачыняю крышку.
- 3
Крок 3
Праз паўгадзіны апара трохі павялічылася ў аб'ёме, з'явіліся бульбашкі.
- 4
Крок 4
Цяпер да закваскі дадаецца астатняя мукі і астатнія інгрыдыенты. Замешваем мяккае, эластичнае цеста працягам 10 хвілін, накрываем і зноў ставім у цёплым месцы на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Чарэз 1 гадзіну цеста павялічылася ў 2,5 разы. Ямка, пры націску пальцам, не затягваецца. Можна пачынаць лепіць булачкі, пірогі ці плюшкі.