Амлет па-руску
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Класічны рэцэпт прыгатавання амлету па-руску зусім просты. Гатуецца ён без усялякіх напаўняльнікаў і спецый, бо не было дзе іх узяць простаму рускаму чалавеку. Гатаваўся ён у печы (у традыцыйным варыянце), а мы будзем гатаваць яго ў духоўцы. Ітак, бяромся за справу: 1. Відэльцам узбіваем яйкі, малако і соль. Не да пены, а проста, каб усе інгрэдыенты змяшаліся ў аднародную масу. 2. Змазваем маслам формачкі для запякання. 3. Разліваем яечна-малочную сумесь па формачках 4. Ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку хвілін на 25. Можна, вядома, прыгатаваць амлет і на патэльні, але гэта ўжо будзе крыху іншая страва — усё ж такі на Русі амлет менавіта запякалі ў печы, а не гатавалі на адкрытым агні. Ды і асабіста мне такі амлет па-руску падабаецца больш — ён ідэальна прапякаецца ўнутры, а звонку пакрываецца лёгкай скарыначкай. Пры жаданні, вядома, можаце дадаць у рэцэпт амлету па-руску яшчэ нейкія інгрэдыенты (сыр, шкваркі, тварог — што хочаце), але зноў жа — гэта будзе адступленнем ад класічнага варыянту. Поспехаў. Падавайце з зелянінай і соусам.