Аленьчына з ягадамі і луком у чырвоным віне
Апісанне
Не так часта я гатую лосіну, але гэта тое, што варта абавязкова паспрабаваць. Думаю, вы прыемна здзівіцеся спалучэнню смакоў сачнасці мяса і ягад. Страву можна падаваць з бульбяным пюрэ, пяшчоткай ці сельдэрэем. Прыгатаванне: Растлочце чабер і ягады міртаўніка з дапамогай пяшчоціка і невялікай ступкі. Дадайце шчодрую шчапотку перцу і солі. Калі ў вас няма ступкі, можна выкарыстоўваць скалку і металічную міску. Абрызніце сумесь 2 вялікімі кропелькамі аляўковага алею. Падсушыце цела лося бумажнай рэчоткай, потым уцёрце ў лосіну сумесь з міртаўніка. Абсмажвайце цела ў гарачай скавародзе з кожнага боку — прыкладна 6 хвілін для сярэдняй ступені прагатоўвання, 7-8 хвілін для поўнай гатоўнасці. У залежнасці ад таўшчыні мяса і цяпла скавароды, можа спатрэбіцца крыху больш ці менш часу. Не глядзіце на гадзіннік — глядзіце на цела!) Выдаліце цела са скавароды, пакладзіце на талерку і накрыйце фальгой. Панізіце агонь пад скавародай і шчодра наліце аляўковага алею. Дадайце дробна нарэзаны цыбулю-шалот і цёрты часнык, смажце на павольным агні прыкладна 3 хвіліны да прасветлення. Павялічце тэмпературу, наліце віно, дазвольце яму выкіпець напалову. Потым дадайце ягады і варыце на павольным агні прыкладна 4 хвіліны. Знявайце скавароду з агню, дадайце масла і лёгкім рухам «пакачваючы» расплаўце, змяшайце. Пасаліце па смаку. Нарэжце лосіну пласцінкамі і падавайце з брокалі, зелянінёй і бульбай, зваранымі на пару. Залейце ягадовым соусам. Смак фантастычны.