Аліўкі з рыкотай і яблыкамі
Апісанне
Па гэтым рэцэпце атрымаецца прыкладна 12 аладак дыяметрам 7,5-10 см. Падавайце аладкі з клёнавым сіропам гарачымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 95 градусаў. Яблыкі ачысьціце ад скуркі, сэрцаў і нарэжце лушчыкамі.
- 2
Крок 2
2. У вялікай скавародзе падсмажыць яблыкі на сметанковым масле на моцным агні, перыядычна перамешваючы, працягам 5 хвілін, пакуль яблыкі не пачнуць мякчэць. Пасыпайце яблыкі цукрам і цынамонам, гатуйце на сярэднім агні, час ад часу перамешваючы, працягам 5–10 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Змяшайце з лімонным сокам і трымайце сумесь цёплай.
- 3
Крок 3
3. Зрабіце аладкі. Падзяліце яйкі на бялкі і жаўткі. У місцы збіце жаўткі, сыр рыкота, цукор і цытрусавую цедру. Дадайце мукі і перамяшайце. У іншай місцы электрычным міксерам збіце бялкі з шчацінкай солі. Дадайце чвэрць белкаў у сумесь жаўткоў, перамяшайце, потым дадайце астатнія белкі і асцярожна перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Разагрейце патэльню на сярэднім агні, дадайце алею. Калі алей дастаткова нагрэецца, вылейце цеста на патэльню, прыкладна 1/4 шклянкі на 1 парцыю, і пячыце аладкі па 1-2 хвіліны з кожнага боку да залатыстага колеру. Пры неабходнасці дадайце дадатковы алей. Гатовыя аладкі выкладзіце на талерку і памясціце ў разагрэтую духоўку, каб захаваць іх цёплымі. Падавайце аладкі з смажанымі яблыкамі і клёнавым сіропам.