Аліўкі на кефіры і малаку
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Палаты можна падаваць як гарачымі, так і халоднымі, з варэннем ці з джэмам. У ЗША і Канадзе падобныя палаты называюць панкейкамі — цалкам няжырныя, паветраныя і лёгкія. Пры гэтым палаты доўга не губляюць свежасці, нават на наступны дзень. Але галоўная іх перавага ў тым, што яны гатуюцца без драўжжаў і, адпаведна, у іх адсутнічае не занадта прыемны для многіх драўджаны пах і прысмак. Глядзіце, падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасіваем мукі ў глыбокую ёмістасць. Дадаем туды яйкі, соду, цукор і соль. Раджу не насіпаць шмат цукру, бо булкачы могуць погана паднімацца.
- 2
Крок 2
Дадаем свежы кефір і малако. Калі вы выцягаеце кефір з халадзільніка, то рэкамендуем папярэдне падагрэць яго да камнатнай тэмпературы. Пры дадаванні кефіру старайцеся, каб ён пагасіў усю насыпаную соду.
- 3
Крок 3
Змяшаем інгрыдыенты. Пры змяшэнні лепш карыстацца лыжкай, а не міксерам. Праверана на практыцы, што аладкі атрымліваюцца смачней, калі цеста турботна вымяшаць самай звычайнай лыжкай.
- 4
Крок 4
Падгрэваем патэльню, дадаем крыху алею. Рэкамендую для смажвання выкарыстоўваць патэльню з рыфленым дном. Звычайная блинная патэльню для гэтага не падыдзе, бо яна плоская і звычайна прадаецца без пакрыўкі. Выкладваем цеста лыжкай на разагрэтую патэльню. Накрываем пакрыўкай і пасмяжым аладкі на сярэднім агні. Падчас смажвання яны моцна «падрастуць».
- 5
Крок 5
Перавяртваем аладкі — і яшчэ некалькі хвілін падсмажваем. Не накрываем крышкай. Гатовыя аладкі падаём з ягадным, сіропам, варэннем ці зьмалакам.