Окунь у фользе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт ракавога акуня ў фальзе я даведалася ад сваёй добрай сяброўкі, муж якой абыяжджаецца рыбой. У гэтым рэцэпце вы знойдзеце некаторыя кухонныя хітрасці, якія дазваляць гатаваць рыбу з вялікім задавальненнем і досыць хутка. Асабліва добра атрымліваецца гатаваць ракавога акуня ў фальзе па дадзеным рэцэпце з мужам. Ён нейкім чынам упэўненей абарачаецца з назам :) Жадаю поспехаў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе патрэбныя інгрыдыенты. Маркову, лук чыстым, потым нарэжам іх кружочкамі. Петрушку памоем, прадым і дробна нарэжам. Адстаўляем на пакуль і займемся акунямі.
- 2
Крок 2
Працэс чакання дастаткова працяёмкі, таму пачнем па парадку. Спачатку ачыстім рыбу, потым адразаем плавнікі, хвост, галаву, вырэжам жабры. Робім гэта з кожнай рыбы і добра прамываем. Цяпер нам трэба атрымаць філе на скуры. Для гэтага зрабім надразы з двух бакоў раберных костак і поўнасцю выдалім хрыбет. Далей атрыманае філе добра солім, перчым, дадаем прыправы. Кладзем у зручную посуд, закрываем харчовай плёнкай і ставім у халадзільнік марынавацца на 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль марынуецца рыба, робім лёгкую зажарку (да мяккасці) на раслінным алеі з малакоўкі і цыбулі. Потым фальгу разрэзае на дастаткова вялікія кавалачкі (каб на кожны кавалачак прыпадала па 1 філе). У фальгу складаем філе, на філе выкладваем зажарку, петрушку і кавалачак сметанковага масла. Потым філе складваем напалову, каб унутры атрымалася «начынка». Шчыльна заварочваем у фальгу (так, каб з яе не выцякаў сок) і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым акуня дастаем з духоўкі, прама ў фальзе пакладзем на талерку, афармляем свежай зелянінёй і гароднінай (а таксама гарнірам — вараным бульбам ці рысам) і падаем да стала.