Агуркі ў бочцы
Апісанне
Хатняя загатоўкі захоўваюцца доўга. Агуркі ў бочцы трэба ўкладаць вельмі шчыльна; калі бочка вялікая, то лісты зеляніны і прыпраў укладаюць на некалькіх узроўнях. Чым шчыльней вы ўкладзеце агуркі, тым якасцей яны будуць. Гэта звязана з утварэннем малочнай кіслаты: агуркі не павінны размякнуць і расліснуцца. Прынята ўкладваць агуркі вертыкальна «носікам» уніз. Прыправы па вазе не павінны перавышаць 5% ад вагі агуркоў. Колькасць солі на 10 літраў вады можа быць ад 750 да 950 грамаў. Чым больш сам агурец, тым больш кладуць солі. Бродзяць агуркі два дні, а затым іх адпраўляюць у тэмпературу 0 — +5 градусаў. Поспехаў і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваць прадукты.
- 2
Крок 2
Агуркі перабраць і замачыць у вадзе на 5 гадзін.
- 3
Крок 3
Ачысціце карэне хрэну.
- 4
Крок 4
Укроп нарэзаць, часнок пачысціць.
- 5
Крок 5
З вады і солі зварыць расол, ахаладзіць і працедзіць.
- 6
Крок 6
Сьценкі бочкі натрыце часнокам, укладзеце частку зеляні на дно, потым уцягла агуркі, зноў зеляні і агуркі. Залейце рассолам, зачыніце крышкай і пастаўце гнёт.
- 7
Крок 7
Агуркі кісляюцца некалькі дзён пры 18-20 градусах, а затым іх ставяць у халодны падвал.