Агуркі кансерваваныя хрустачылыя
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Разлік інгрэдыентаў указаны на дзве ёмкі па 500 мл. Выбірайце агуркі невялікага памеру, каб яны добра прапарыліся за 15 хвілін. Выкарыстоўвайце свежыя гародніны, якія нядаўна збралі з градак. Па жаданні дадавайце лісточкі дуба, хрэну, вішні, смародзіны, а таксама — зерне гарчыцы. Важна, каб закаткі астылі пры пакойнай тэмпературы, і толькі пасля гэтага перанеслі іх у кладовую.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя прадукты. Набудзьце свежыя, цвёрдыя агуркі сярэдняга або дробнага памеру. Замачыце іх на 1–2 гадзіны ў халоднай вадзе.
- 2
Крок 2
Пасля гэтага старанліва прамыйце іх у вадзе, змываючы шыпы з паверхні, бруд і пыль. Па жаданні можаце зрэзаць хвостыкі з двух бакоў аўоччу — яны хутчэй прамарынуюцца.
- 3
Крок 3
Памыйце лісткі вішні або дуба, хрэну, выкладзіце іх у чыстыя сухія банкі на дно. Туды ж дадайце па парасоне кропу. Можна выкарыстоўваць насенне кропу, але не свежую зелянь!
- 4
Крок 4
Запоўніце банкі агуркамі, укладваючы спачатку буйныя, а затым дробнымі запоўніце пустэчы паміж імі. Жадаема набіць ёмістасць як мага шчыльней.
- 5
Крок 5
Закіпяціце ваду ў чайніку або каструлі і залейце ў банкі, каб агуркі поўнасцю былі накрыты кіпяткам.
- 6
Крок 6
Накрыйце банкі вечкамі, пакінуўшы агародніну прапарвацца на 15 хвілін. Не закручвайце, а проста накрыйце вечкамі ёмістасці.
- 7
Крок 7
Ачысціце зубчыкі часноку ад лушчыны і вымыйце ў вадзе, нарэжце ломцікамі і высыпце ў рондаль або кавш разам з гарошынамі чорнага перцу. Можна дадаць і зёраўкі гарчыцы, розныя прыправы і спецыі.
- 8
Крок 8
Асцярожна зліце гарачую ваду з банак у каструлю. Можна скарыстацца спецыяльнай найлонавай вечкай з адтулінамі, каб не абжэчца гарачай вадай.
- 9
Крок 9
У кастрюлю налеіце 4 з. л. яблычнага воцату або заменіце іх 3 ст. л. 6% воцату. Давядзіце вадкасць да кіпення і выключыце нагрэў.
- 10
Крок 10
Улійце марынад у банкі даверху, каб ён накрыў усе агуркі.
- 11
Крок 11
Зраз ж закруціце ёмістасці вечкамі па рэзьбе або з дапамогай ключа для кансервавання, калі банкі без рэзьбы. Пакіньце астываць пры пакойнай тэмпературы прыблізна суткі.
- 12
Крок 12
Пас указанага часу агуркі пачнуць або поўнасцю змяняць свой колер, і ёмістасць астыне. Загортваць банкі коўдрай ці покрывалам не трэба. Аднесіце іх на захоўванне ў кладовую і даставайце па меры неабходнасці. Смачнай ваме ежы!