Вельмі смачны хатні хлеб на кіслым малаку
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Існуюць некаторыя нюансы ў тым, ці можна падаваць з чаем або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У ваду пакаёвай тэмпературы дадайце воўві і цукар, перамяшайце. Цукру можна дадаваць менш, напрыклад, калі плануеце рабіць здобу з мясной начынкай.
- 2
Крок 2
2. Потым дадайце 3-4 сталовыя лыжкі мукі, добра змяшайце. Атрыманае цеста накрыйце рэчывом і пакіньце на 10 хвілін, каб пачалі працаваць дрожджы.
- 3
Крок 3
3. Калі ў цесте з'явяцца бульбашкі, дадайце сквашанае малако і добра змяшайце спачатку лыжкай, а потым венчыкам.
- 4
Крок 4
4. Убіце ў цеста 1 яйка, дадайце расталянае масла. Дадайце соль (2 разы на канчыку нажа) і перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Падзяліце мукі на 2 часткі, паступова дадавайце яе ў цеста, перамешваючы лыжкай ці венчыкам.
- 6
Крок 6
6. Перад тым як выкладваць цеста на паверхню, наліце на яе і на рукі некалькі лыжак аўсянога алею, а потым вымінаць цеста. Пры неабходнасці дадайце трохі мукі (калі цеста "плыве" і погана трымае форму).
- 7
Крок 7
7. Каб тэсто паднялося, перакладзіце яго ў чашу мультаваркі, папярэдне змазаўшы яе дно алейцам ці пасыпаўшы мукой. Усталявіце тэмпературу 35 градусаў і час 30 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Дастаньце цеста, цяпер яго трэба яшчэ раз абмясіць. Яго кансыстэнцыя павінна зьмяніцца, яно трохі можа цягнуцца за рукамі, але мукі больш не дадавайце. Фармуйце шар, выкладзіце яго на паперу для выпечкі. Накрыйце зверху рэчывам і дайце пастаяць яшчэ 15 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Праз 15 хвілін паставіце хлеб у духоўку, разагрэтую да 160 градусаў, на 30-40 хвілін. Гатоўнасць правярайце шпажкай — яна павінна быць сухой. За 10 хвілін да гатоўнасці змажце хлеб збіткай яйком, каб утварылася прыгожая карочка. Перад ужываннем хлеб павінен прапрасці 2-3 гадзіны.