Вельмі няжныя цэпелькі ў таматна-смятаным соусе
Апісанне
Каровіну лепш узяць жырную, каб атрымалася больш сачнасць. Акрамя солі ў цмінту па жаданні можна дадаць перац або іншыя прыправы. У рэцэпце няма яек, але цэптэлі цудоўна трымаюць форму, не рассыпаюцца. Соус робіць іх няжнымі, вельмі смачнымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце сьвежына на сярэднія шматкі, памельце ў мяснорубцы ці блендэры.
- 2
Крок 2
2. Цыбулю і пёрык зялёнай цыбулі дробна нарэжце ці здробніце ў блендэры. Дадайце ў фарш.
- 3
Крок 3
3. Белы хлеб залейце малаком. Калі ён убярэ, разатрэце хлеб рукамі ці блендэрам, дадайце да фаршу і добра змяшайце рукамі. Не забудзьцеся пасаліць.
- 4
Крок 4
4. На памідорах зрабіце крыжападобныя надразы і залейце іх кіпятком на 10 секунд. Адцедзьце ваду, зняце скурку і натрэце на дробнай цёрцы ці перабейце блендэрам. Пасаліце, дадайце папрыку і падсонечную алей.
- 5
Крок 5
6. З фаршу сфармуйце цэцелькі, абваляйце іх у мукі і падсмажце на скавародзе з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Унутры яны павінны застацца сырымі.
- 6
Крок 6
7. На разагрэтую глыбокую патэльню пакладзіце памідоры і тушце іх 5 хвілін на сярэднім агні. Потым дадайце смятану і тушце яшчэ 5 хвілін.
- 7
Крок 7
8. У соус пакладзіце ветачку петрушкі, потым выкладзіце цэфцелі і тушыце на павольным агні пад закрытай крышкай да гатоўнасці мяса.
- 8
Крок 8
9. Праз 15 хвілін падліце трохі кіпятку, каб ён выпараваўся, а цэцелькі не прыгаралі.
- 9
Крок 9
10. Фаршаваныя цацелькі ў соцы падрыхтоўваюцца ўсяго за 30 хвілін. Пасыпце іх зелянінёй і падавайце з рысам ці пюрэ.