Звычайны плов
Апісанне
Самы смачны плов — абавязкова з баранінай! Іменна гэта сцягліна пры доўгім тушэнні стае мяккай і няжнай на смак, сачнасцю. Выбірайце падбародак маладога ягняці — тады смак плову атрымаецца неймаверны. Дадавайце розныя прыправы і спецыі па смаку, але памятайце, што спачатку трэба падсмажыць і патушыць сцягліну на працягу 40-60 хвілін, а толькі потым дадаваць іншыя інгрэдыенты, інакш яна застанецца цвёрдай
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Мясо прамыйце ў вадзе, ачысьціце ад сухажылаў і пленак, якімі яно так багатае. Падсушыце паперавымі руханкамі. Ачысьціце цыбулю і моркву ад скурынкі, прамыйце ў вадзе. Галоўку часноку прамыйце цэлай, не ачышчаючы зярнёў ад шалуху, яна выкарыстоўваецца поўнасцю.
- 2
Крок 2
Парэжце бараніну на парцыяныя шматкі, пры неабходнасці — падрэжце косткі сякірай. Добра прамыйце дробныя шматкі костак. Прагрейце ў казане расліннае алей і пакладзіце ў яго шматкі мяса.
- 3
Крок 3
Пасмажце 12-15 хвілін, перыядычна пераварачваючы сцябло з аднаго боку на іншы. Важна дабіцца румянасці бараніны, каб у будучыні яна надала колер і бульён.
- 4
Крок 4
Уліце 200 мл кіпятку і давядзіце да кіпення. Паменшыце нагреванне да памернага і варыце бараніну прыкладна 30 хвілін. Чым буйней нарэзка, тым больш часу спатрэбіцца для яе прыгатавання.
- 5
Крок 5
Нарэжце моркву брусочкамі, а цыбулю — паўкаляцамі. Калі вадкасць амаль выкіпіць, дадайце наразаныя агародніны ў казан, перамешайце і патушце 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Прамыйце рыс у халоднай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане прапіснай. Сцячыце ваду і выкладзіце крупу ў казан, роўна разроўнайце.
- 7
Крок 7
Засыпце спецыі і прыправы. У цэнтр пакладзіце галоўку часныку і крыху углыбіце, каб яна засталася ў цэнтры і пасля варэння.
- 8
Крок 8
Уліце 500 мл кіпячу збоку, каб не парушыць цэласнасць рысу. Давядзіце да кіпення і паменьшыце награванне да мінімальнага. Тушуйце плов прыкладна 30 хвілін да гатоўнасці рысу, не трэба перамешваць.
- 9
Крок 9
Пасля паказанага часу крупа ўбярэ ў сябе колеравы бульён, і па кухні пойдзе незвычайны аромат.
- 10
Крок 10
Выкладзіце плов на блюдца ці талерку і падавайце гарачым. Можна пасыпаць ці ўпрыгожыць свежай зелянінёй. Смачна есці!