Ньок мам (в'етнамскі рыбны соус)
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Ньок мам — соус, які лёгка прыгатаваць і які проста незаменнік для в'етнамскай кухні. Ён надае стравам свежасць, а яго кісла-слядкі і пікантны смак падыходзіць да ўсіх відаў мяса і рыбы. Ідэальна падыходзіць да макаронаў, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У каструлю наліце какосавы сок ці ваду (какосавы сок надасць соусу свежасці), рysавы вінэгret, дадайце цукор і давядзіце да кіпення. Хай сок ці вада пакіпіць на павольным агні ў працягу 3-5 хвілін. Пасля таго, як цукор поўнасцю растварыцца, зняце каструлю з пліты і дайце вадкасці астыць.
- 2
Крок 2
2. Чылі перац ачысціць ад насення і дробна нарэзаць. Маркову і часнык таксама дробна пашыняйце. Дадайце рыбны соус, сок лайма (лепш выкарыстоўваць свежавыціснуты сок, але падыдзе і гатовы сок лайма ў пакаванні), чылі перац, часнык і маркову ў каструлю. Соус ныок мам гатовы да выкарыстання. Заўвага: Засталы соус можна скласці ў пласцікавы кантэйнер, замарозіць і выкарыстоўваць як соус да іншай стравы. Не бойцеся эксперыментаваць. Вышэйзгаданыя інгрыдыенты – гэта ўсяго ліш падстава для соусу ныок мам. Вы можаце дадаць больш цукру, паменш соку лайма ці вінаграднага аксу. Стварыце свой уласны унікальны ныок мам.