Дамашняя нуга

Апісанне

Дамашняя нуга атрымліваецца вельмі смачнай. Рэзаць яе можна проста націнаючы нажом. Нават калі яна была ў вас у моразілцы, то не стае ледзяной. Арэхі можна выкарыстоўваць любыя: арахіс, валасічкі, міндаль, фісташкі... Можна, вядома, сфармаваць нугу і проста ў фользе, высталяючы форму, але мне больш падабаецца ў вафельных каржах, так яе зручней рэзаць.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Сырыя арэхі пастаўце ў мікрахвалёўку на 3 хвіліны. Калі астынуць, зняце з іх абалонку.

2. 2

   Крок 2

   Змяшайце цукар, ваду і мёд. Давядзіце да кіпення і варыце прыкладна 10-12 хвілін. Калі ў вас ёсць кухонны тэрмометр, тэмпература павінна быць 140 градусаў.

3. 3

   Крок 3

   Тым часам збіце бялкі ў твардыя пікі. Калі яны трохі засцягнуцца, дадайце лімонны сок і ванільны цукар.

4. 4

   Крок 4

   Працягваючы біць бялкі на высокай хуткасці, улівайце гарачы сіроп.

5. 5

   Крок 5

   У выніку гэта маса павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 2-3 разы і стаць цягучай. На гэта можа спатрэбіцца 15 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Дадайце арэхі і перамяшайце лыжкай. Гэта даволі цяжка, паколькі маса вельмі цягучая.

7. 7

   Крок 7

   Выкладзіце гэту масу на вафельны карж, выкарыстоўваючы формы для выцягвання. Накрыйце зверху другім каржом. І пастаўце ў халадзільнік для застывання.

8. 8

   Крок 8

   Нарэжце перад падачай.