Нялёпкі па-ўкраінску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Нудлі можна прыгатаваць са свінінай, якінай ці тэляцінай. Толькі калі сустракае цалкам гатовае, дадаем да яго бульбу і нудлі. Цеста абавязкова раскатваем тонка і шчодра напаўняем ароматнай начынкай. Раней, калі нудлі прыгатоўвалі ў печы ці на агні, папярэдне маглі падсмажыць толькі сустракае, а павары не падсмажвалі. Часам, бульбу ў скурцы выкладвалі на вуглы, а потым цалкам дадавалі да сустракае і працягвалі гатаваць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Тэлячыну нарэжам і выкладваем на патэльню з разагрэтай соняшнікавай алеяй. Падсмажваем на моцным агні.
- 3
Крок 3
Калі тэлячына падрумяніцца, дадаем цыбулю і моркву, нарэзаныя невялікімі кавалачкамі. Перамешваем і падсмажваем яшчэ 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Салім. Дадаем кіпяток і варым пад крышкай на малым агні прыкладна гадзіну.
- 5
Крок 5
Гатуем цеста. У міску наліваем збітнае малако ці кефір і дадаем соду. Перамешваем.
- 6
Крок 6
Насыпаем соль, мукі і наліваем сталовую лыжку падсонечнай алею. Замешваем цеста.
- 7
Крок 7
Добра прамесім цеста і пакінем яго на 15 хвілін.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста адпачываецца, падрыхтуем бульбу. Бярэм вялікую бульбу, нарэжам яе і падсмажваем на падсонечнай алеі хвілін 7. Павінна з'явіцца румяненькая карочка.
- 9
Крок 9
Падрыхтаванае цеста скачаем тонка і змазваем падсонечнай алеем.
- 10
Крок 10
Нарэжам кроп і пасыпаем тэстам. Дадаем часнык, прапушчаны праз прэс.
- 11
Крок 11
Скаручваем рулет і нарэзае яго кавалачкамі.
- 12
Крок 12
Картофель зарумяниўся. Перакладаем яго да мяса з агародкавінамі.
- 13
Крок 13
Зверху пакладзем локшыну. Бульба з мясам гатуецца ў падліве, а локшына — на пару. Накрываем крышкай і гатуем на малым агні прыкладна 15 хвілін. Локшына павінна крыху раскрыцца і павялічыцца.
- 14
Крок 14
Украінскія локшыны гатовыя. Падаём гарачымі, пасыпаннымі чорным перцам і зелянінёй.