Навагоднія піраожкі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чаю і кафе. Тэста па гэтым рэцэпту атрымоўваецца самае смачнае, вельмі ніжнае і паветранае. Вы можаце прыгатаваць як порцыйныя піражкі, так і адзін вялікі пірог, і не толькі ў выглядзе змяі. Начынку бераце любую на свой смак, падыходзіць як салёны, так і салодкі варыянт, галоўнае — начынка не павінна быць занадта сочнай або вадкай. Выпечка атрымоўваецца не толькі вельмі смачнай, асаблівы шарм ёй надае форма ў выглядзе маленькіх змеек. Выдатны выбар для сустрэчы года Змяі і не толькі. А з якім захапленнем іх з’ядаюць дзеці, такія змеекі з’ядаюцца хутчэй за торт. Абавязкова паспрабуйце, здзівіце сваіх домачадцаў або гасцей. Можна падаваць з чаем або кафе.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты для цеста: муку, цукар, соль, расліннае алей, дрожджы і цёплую ваду. Мукі можа пайсці ад 2 да 2,5 стаканаў.
- 2
Крок 2
Змяшайце цёплую ваду, цукар і дрожджы.
- 3
Крок 3
Змяшайце і дайце пастаяць 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Дадайце два стаканы мукі, соль і расліннае алея.
- 5
Крок 5
Перамешайце і працягніце заміс рукамі. Калі трэба, у працэсе дадайце яшчэ да 1/2 кубка мукі. Гатовае цеста павінна быць мяккім і крыху ліпкім.
- 6
Крок 6
Збярыце цеста ў шар, змажце раслінным алеем, накрыйце міску ручнікам і пакіньце ў цёплым месцы на 1–1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Тым часам падрыхтуйце начынку. У мяне — нацёртая на буйнай тарцы каўбаса з сырам, але можаце падрыхтаваць любую іншую на свой смак. Падыдзе мясная, рыбная, гародніная, грыбная ці тваражная начынка. Можаце падрыхтаваць і салодкі варыянт, але глядзіце, каб начынка не была вадкая.
- 8
Крок 8
Гатовае цеста павінна павялічыцца ў памеры ў 1,5–2 разы.
- 9
Крок 9
Падышлае цеста неабходна абміць, і можна прыступаць да фармавання перасоў.
- 10
Крок 10
Прыгатаваць змеек можна двума способамі. Першы варыянт — раскатаць цеста ў прастакутнік і нарэзаць на палоскі. Я прыгатавала другім способам, падзяліўшы цеста на роўныя часткі ў выглядзе калобкаў.
- 11
Крок 11
Кожную частку тэста разакайце, як на фота, каб адзін бок быў крыху шырэйшы за іншы, і выкладзіце па цэнтры начынку. Зашчыпніце краі, намажце рукі раслінным алеем і слабо пацягніце загатоўку рукамі, каб яна стала крыху даўжэй.
- 12
Крок 12
Надайце загатоўкам форму змеек і выложыце на пративень, засціраны пергаментам. Я зрабіла змеек, скручаных калачыкам, выкладаючы цеста па спіралі, пераднюю частку пакінула свабоднай і рукамі надала галовам патрэбную форму. Вы можаце надаць любую іншую форму вашым змейкам. Памажце цеста жаўтком, а затым з дапамогай зярнят чорнага перца або разрэзаных ізюму зрабіце вочкі. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў да румянага колеру.
- 13
Крок 13
Навагоднія піражкі «Змейкі» гатовыя. Перад падачай на стол з балгарскага пераца можна выразаць змейкам язычкі.