Нарвежскі карычневы сыр
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Незвычайны на смак нарвежскі карычневы сыр з першага разу можа падацца дастаткова дзіўным, зусім не такім, як мы звыклі. Ёсць у ім нешта ад варанай згушчанкі, але пры гэтым сыр салёны, а не салодкі, хаця солі ў яго зусім не дадаюць. Паспрабаваўшы яго, разумееш, што ў гэтым нешта ёсць. Аказваецца, яго лёгка прыгатаваць дома, трэба толькі запасціся вольным часам. Можна падаваць цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыходзьце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Малочную сыроватку улейце ў каструлю з тоўстым дном і пастаўце на невялікі агонь для ўварачвання. Можна паставіць і на вялікі агонь, але тады прыйдзецца кантраляваць працэс, час ад часу перамешваць.
- 3
Крок 3
Сироватка павинна зварвацца прыкладна ў 5 раз.
- 4
Крок 4
Як толькі сіраўка звар'іцца, улійце вяршкі і паставце на сярэдni агонь. Тут уже трэба ўмешвацца ў працэс гatkanнja, час ад часu перамешваць.
- 5
Крок 5
Калі сыворатка са сліўкамі пачне ўварацца, трэба быць вельмі асцярожнымі, бо яна пачне «стрляць».
- 6
Крок 6
Тады лепш за ўсё пераліце змесціва кастрюлі ў скаўароду і працягніце гатаванне ў ёй пры неперапынным памешванні.
- 7
Крок 7
Гатуйце да з’яўлення карамельнага колеру, як у варанай згушчанкі; сырная маса пры гэтым пачне збирацца ў камяк.
- 8
Крок 8
Раскладзіце сыр па формочках і дайце яму стабілізавацца. Застывае ён дастаткова хутка, нават пры пакойнай тэмпературы.
- 9
Крок 9
Перад падачай выніміце сыр з формачкі. Нарвежцы для нарэзкі такога сыра нават вывалі спецыяльны нож, які я таксама прывезла з Нарвегіі як сувенір.
- 10
Крок 10
Падавайце сыр з хлебом, з тостамі, вельмі добра падаць яго з варэннем, напрыклад з бруснічным. Атрымліваецца вельмі гарманічнае спалучэнне.