Нарвежскі хлеб
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Працэс прыгатавання «нарвежскага» хлеба просты, але доўгі. Самое галоўнае — падрыхтаваць неабходныя прадукты і набрацца цярплівасці, прытрымліваючыся пакрокавай інструкцыі. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ваду пакаёвай тэмпературы дадайце пшанічную закваску і дрожджы. Перамяшайце.
- 3
Крок 3
Уліце раслінны алей.
- 4
Крок 4
Прасеяце муку.
- 5
Крок 5
Дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты, акрамя солі. Замесіце цеста, пакіньце яго «адпачыць» на 20 хвілін, праз 20 хвілін умішайце соль.
- 6
Крок 6
Пасля таго, як умешалі соль, накрыйце плёнкай і пакіньце цеста "адпачываць" яшчэ на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Праз 30 хвілін зрабіце абміну цеста, метадам «расьцягнуць і скласці».
- 8
Крок 8
Пасля абмяткі пакіньце цеста «адпачываць» яшчэ на 75 хвілін, пасля чаго зрабіце яшчэ адну абмятку і пакладзіце ў халадзільнік на 12–18 гадзін.
- 9
Крок 9
Тэста праз 12 гадзін.
- 10
Крок 10
Дастаем цеста, падкатываем у шар на стале, прыпыляным мукой, і даем яму сагрэцца 40‑60 хвілін.
- 11
Крок 11
Разгладжваем цеста ў пласт, паварочваем да цэнтра адзін канец цеста "к себе" і краем далоні робім прабіўку, замацоўваючы яго.
- 12
Крок 12
Сфармуйце хлеб, скруціўшы яго «рулетам», добра зашчыпіце швоў.
- 13
Крок 13
Перакладзіце цеста на расстойку "швом" уверх на 1 гадзіну.
- 14
Крок 14
Праз гадзіну перакладзіце хлеб на ліст для выпечкі «швом» уніз.
- 15
Крок 15
Вострым нажом зрабіце надрэзы перад выпечкай, разагрэйце духоўку да максімальнай тэмпературы 250 градусаў, першыя 10 хвілін выпякайце з парай, затым панізьце тэмпературу да 220 градусаў і выпякайце яшчэ 30‑35 хвілін.
- 16
Крок 16
Гатовы хлеб перакладзіце на рашотку да поўнага астуджання, рэзаць хлеб яшчэ нельга, бо працэс выпечкі яшчэ не скончыўся.
- 17
Крок 17
Пасля таго, як хлеб цалкам астылы, яго можна нарэзаць і атрымліваць асалоду ад выдатнага смаку. Хлеб атрымаўся вельмі ароматным, з хрумсткай скарынкай, а дзякуючы зярновым дадаткам — яшчэ і вельмі карысным.