Ньокі з горгонзалай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вельмі насіцны блюд з бульбай гатуецца ў дамашніх умовах за лічаныя хвіліны, калі вы заздалёгдзя зварыце ці запечце бульбяныя бульбіны. Падавайце яго са змялковым ці сырным соусам, пасаліўшы рознымі прыправамі і спецыямі па смаку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Бульбу можна запечы, зварыць у скурцы ці зварыць ачышчанай у вадзе без солі.
- 2
Крок 2
Затульце бульбу вілкай без дадання вадкасці. Вельмі важна — не дадавайце вадкасць! Потым убейце ў масу курчаці яйка, дасыпце спецыі і прыправы. Многія не дадаюць бялок, але менавіта дзякуючы яму нёккі не рассыпаюцца пры варцы! Добра зноўку ператрушце ўсю бульбянную масу.
- 3
Крок 3
Высыпце пшанічную муку вышэйшага ґатунку і ўмешайце ў масу, пакінуўшы прыкладна траціну для раскаткі.
- 4
Крок 4
Вылепіце з бульбянога цеста калябаску і пакладзіце яе на працоўную паверхню, пасыпаную мукой.
- 5
Крок 5
Нарэжце цеста на часткі шырынёй 1-1,5 см. Памятайце, што ньокі павялічацца ў памерах пры варцы. У такім выглядзе загатоўку можна замарозіць у выглядзе паўфабрыката.
- 6
Крок 6
Закіпяціце ваду і пакладзіце ў яе загатоўкі па адной, варыце прыкладна 5-7 хвілін да павелічэння ў памерах.
- 7
Крок 7
У сковороду ўлійце смятанку і падзяліце сыр, дадайце 1 ч. л. пшанічнай мукі і перамяшайце. Дадайце шчапотку солі.
- 8
Крок 8
Давядзіце соус да лёгкага згуснення. Пры жаданні можна дадаць у яго крыху сметанковага масла і меленага чаберу.
- 9
Крок 9
Выкладзіце цеста для картопляных ньёкаў на талерку і палейце сырным соусам. Падавайце цёплымі.