Нізкакаларыйны бісквіт
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Для прыгатавання можна ўзяць муку цэльназернавую, але калі хочаце больш далікатную структуру, то пшанічную муку грубага памолу. Бісквіт атрымліваецца не вельмі салодкі. Фруктоза, мёд і цукар замяняюць адзін аднаго ў суадносіны 1:1. Калі будзеце замяняць на іншыя цукразамяняльнікі, абавязкова пералічыце іх па суадносінах да цукру Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання нізкакаларыйнага бісквіта. Яйкі вымыйце і выцірыце.
- 2
Крок 2
Насыпце ў міску муку і какао.
- 3
Крок 3
Дадайце да мукі з какао разрыхліцель.
- 4
Крок 4
Усё перамяшайце і працярыце праз дробнае сіта.
- 5
Крок 5
Падзяліце яйкі на бялкі і жаўткі ў розныя місцы. У бялок не павінна трапіць ні грама жаўтка, інакш нічога не атрымаецца. У місцу з бялком дадайце шчыпотку солі.
- 6
Крок 6
Збівайце яйкі міксерам у шчыльную белую масу.
- 7
Крок 7
Да жаўткоў дадайце фруктозу і збіце ўсё, пакуль не растварацца крупінкі і не атрымаецца пышная светлая маса.
- 8
Крок 8
Збітыя жоўткі укладзіце ў місу са збітымі белкамі.
- 9
Крок 9
Вельмі акуратна перамяшайце лапаткай абедзве масы да аднароднасці. Улійце халоднае малако і зноў акуратна перамяшайце.
- 10
Крок 10
Па частках дадавайце муку з какава і акуратна змешвайце да аднароднага, без камячкоў, цеста. Ня варта доўга яго мешаць — цеста асядзе і будзе шчыльным.
- 11
Крок 11
Раздымную форму 18–20 сантыметраў усталюйце на праціўнень. Калі ў вас кандытарскае кальцо, пастаўце яго на фальгу, падніміце краі і шчыльна замацуйце па сценках. Пераліквідзіце цеста ў форму і пастаўце ў гарачую духоўку. Выпякайце на працягу 30–45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў, да сухой звачкі.
- 12
Крок 12
Пераставіце гатовы бісквіт на рашотку і цалкам астудзіце ў кальцы. Калі хочаце зрабіць торцік, загарніце бісквіт у плёнку і дайце паляжаць у халадзільніку 4–6 гадзін. Або падавайце да гарбаты адразу пасля астуджвання.
- 13
Крок 13
Нізкакаларыйны бісквіт гатовы.