Несалодкая начынка для эклераў
Апісанне
Падыйдзе і да свята, і на кожны дзень. Для большай сокавітасці да закускі можна падаваць соусы: Тартар, часнокавы або йогуртавы з нарубленай зелянінай. Калі вы хочаце змякчыць густ сельдзі, то замест расліннага алею ў начынку можна дадаць слівачнае. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тут раскажу, як прыгатаваць нясалодкую начынку для эклераў на аснове фасолі. Любы сорт фасолі замачыце ў вадзе на ноч. Адварыце да мяккасці, злейце ваду і астудзіце. Можна ўзяць кансерваваную фасолю.
- 2
Крок 2
Філе слабасоленай сельдзі праверце на наяўнасць костачак, выдаліце іх, калі выявіце. Нарэжце рыбу на невялікія кусочкі. Я выкарыстоўваю сельдзь як бюджэтны варыянт. Можна замяніць яе ласосем або іншай рыбай.
- 3
Крок 3
Зварыце яйка ўкрутую, ачысціце і дробна нарэжце, пакладзіце ў міску. Туды ж выкладзіце сельдзь і фасолю. Пачніце ператвараць інгрэдыенты ў масу, паступова дадаючы расліннае алею. Для гэтай аперацыі найзручней выкарыстоўваць заглыбны блендэр. Дасягніце аднароднасці і гладкасці масы. Па смаку можна дадаць чорны перац і лімонны сок.
- 4
Крок 4
Каб напоўніць эклеры атрыманым паштэтам, надрэце теста. Чайной лыжкай выложыце начынку ўнутр эклера. Можна выкарыстоўваць і кулінарны мешак. Выложыце закуску на страву і падавайце.